Este hermoso pastel no tiene harina y tiene una textura hermosa. Delicado, húmedo y no demasiado dulce. El caramelo le da dulzura al bizcocho y las almendras le dan un agradable crujido.
Es necesario
- Para el pastel:
- - 8 huevos (claras y yemas)
- - huevo entero
- - 1 pizca de sal
- - 1 cucharada de agua
- - 1 taza de azucar
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 50 g de cacao en polvo
- - 100 g de almendras
- - 50 g de copos de coco
- Para la crema:
- - 1 taza de azucar
- - 80 g de mantequilla
- 1/2 taza de crema espesa
- - 1 taza de almendras
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la masa del bizcocho, separamos las claras de las yemas. Luego, tome un tazón grande y bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma fuerte (si se da la vuelta al tazón, las claras no deben gotear).
Paso 2
Ahora bate por separado las yemas de huevo, 1 huevo entero, el agua y el azúcar hasta que quede amarillo pálido. Agregue extracto de vainilla, cacao y coco.
Paso 3
Agrega las claras de huevo batidas a esta masa y mezcla todo.
Paso 4
Vierta la masa resultante en una fuente para hornear con papel pergamino. Hornee en el horno a 185 grados durante 30 minutos.
Paso 5
Mientras se hornea el bizcocho, fríe las almendras hasta que estén ligeramente doradas. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo.
Paso 6
Para hacer la crema, coloque el azúcar en una sartén profunda y derrita a fuego medio. Después de que el azúcar derretido haya hervido, agregue la mantequilla y la nata. Reducir la temperatura y cocinar por otros 5 minutos.
Paso 7
Agrega las almendras tostadas y deja enfriar la nata durante 5-10 minutos.
Paso 8
Ahora queda verter los productos horneados con la mezcla resultante. ¡Aquí hay un postre tan delicioso!
