¿Está lluvioso y fresco afuera, está lloviendo y sopla el viento? Deléitese con un caldo caliente con fideos caseros. ¡Es delicioso, satisfactorio y fácil de preparar! ¡Pruébalo y no te arrepentirás!
Es necesario
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- Huevos - 2 piezas
- Agua - 100 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Harina - 500-600 g
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina sobre la mesa en un portaobjetos. Haz una pequeña hendidura en el centro. Intenta dejar una fina capa de harina en el fondo del agujero para que la masa no se pegue a la mesa durante el amasado.
Paso 2
Rompe dos huevos en harina. Divídalos por la mitad, ya que el truco de esta receta para hacer fideos radica en la cantidad de agua utilizada. Tome una de las mitades de la cáscara y vierta agua tibia hervida en ella. Vierta en huevos. Repita el procedimiento una vez más. Para 2 huevos, necesitas dos mitades de cáscaras con agua. Agregue sal al líquido resultante.
Paso 3
Empiece a amasar suavemente la masa. Primero revuelva la harina en el centro de la ranura y en la parte inferior, y luego, con movimientos circulares suaves, comience a aumentar el radio de amasado. Tenga cuidado de no dañar los bordes exteriores del embudo de harina, para que la masa, mientras aún está líquida, no fluya hacia la mesa.
Paso 4
Cuando el líquido esté espeso, agregue la harina del exterior del embudo, amasando gradualmente la masa dura. No temas cambiar el tormento. En este caso, cuanto más empinada sea la masa, mejor. Por último, batir un poco la masa sobre la mesa. Cubra con una toalla y deje reposar durante 15-20 minutos.
Paso 5
Dividir la masa en dos, espolvorear la mesa con harina. Enrolle cada mitad de la masa en diferentes direcciones hasta obtener una capa fina, de unos 2-3 mm de grosor. Después de eso, corte la capa en platos delgados y largos y pique en tiras finas. La masa debe cortarse inmediatamente, ya que se seca muy rápido y, como resultado, se vuelve quebradiza.
Paso 6
Hervir los fideos cocidos en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos. Luego agregue al caldo, espolvoree con hierbas y sirva!
