Strudel es un plato austriaco. Sin embargo, puede ser no solo un postre, sino también un excelente plato principal que se puede preparar para una mesa diaria o una fiesta festiva.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 140 gramos de harina;
- - un huevo;
- - una cucharada de aceite vegetal;
- - 50 mililitros de agua;
- - una cucharadita de vinagre de vino blanco;
- - tres cucharadas de mantequilla;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 300 gramos de carne molida de cerdo y ternera;
- - medio kilogramo de chucrut;
- - una cebolla;
- - dos cucharadas de manteca de cerdo derretida;
- - dos hojas de laurel;
- - una cucharadita de comino;
- - pimienta negra molida y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tamice la harina con un portaobjetos, agregue sal y haga una pequeña depresión. Rompe un huevo y agrega vinagre. Se agrega agua con cuidado y se amasa la masa.
Paso 2
Formar una bola con la masa, ponerla en un bol y untarla con aceite vegetal por encima. Cubrir con una servilleta para gofres y dejar reposar durante una hora.
Paso 3
Comience la preparación del relleno calentando la manteca en una sartén. Picar finamente la cebolla y sofreírla en la manteca preparada. También se añaden chucrut, semillas de alcaravea y hojas de laurel. Si lo desea, puede pimienta y sal. Guisar debajo de la tapa durante quince minutos.
Paso 4
Luego la carne picada con cebolla se fríe hasta que esté tierna, también en tocino derretido. Se recomienda salpimentar el relleno al gusto.
Paso 5
Estirar la masa en una capa fina, espolvorear con harina y ponerla sobre una toalla. Engrasa con mantequilla derretida y comienza a esparcir el relleno. Primero ponga la col, luego la carne picada.
Paso 6
Cierre el relleno con masa por los lados y envuélvalo suavemente en un rollo con una toalla. Pusieron una bandeja para hornear tapada sobre pergamino, engrasaron con aceite y metieron al horno. Cocine a una temperatura de doscientos grados durante media hora. Sirve el strudel en la mesa, enfría un poco y decora con hierbas.
