Elegir pescado en el mercado no es tan fácil. Los vendedores están tratando de darle al pez una apariencia comercial, y dicen en su totalidad que este pez nadaba ayer en el mar o en el río. Para no caer en el anzuelo y no comprar el pescado que falta, debe recordar algunas reglas para determinar la frescura del pescado.
1. Presione su dedo sobre el pescado. En el pescado fresco, la abolladura desaparecerá rápidamente.
2. Huele el pescado. El olor a pescado fresco es tenue pero perceptible. El pescado de mar huele a mar y yodo, a pescado de río, a menudo a lodo. Si el pescado huele a aceite o no huele en absoluto, significa que ha sido procesado y no está fresco.
3. Mira los ojos de los peces. En el pescado fresco, deben ser transparentes, convexos y ligeramente brillantes.
4. Preste atención a la piel y las escamas. Si la piel es firme, brillante y cubierta de moco transparente, entonces el pescado está fresco. Las escamas deben ajustarse cómodamente a la piel y las aletas y la cola no deben estar pegadas.
5. Revise las branquias. Las branquias del pescado fresco están húmedas. Su color debe ser de rosa a rojo. Pero en ningún caso con un tinte gris o marrón.
¡No olvide que solo el pescado fresco es saludable!
