Las gambas al ajillo son un plato francés. Un complemento ideal para los mariscos picantes será una salsa especial, que los franceses llaman "mayonesa provenzal".
Es necesario
- - 2 tomates pequeños (preferiblemente secados al sol);
- - pimienta negro;
- - albahaca;
- - 60 g de aceitunas (sin hueso);
- - 1 kg de camarones;
- - manteca;
- - jugo de 1 limón;
- - sal;
- - perejil;
- - chile;
- - ajo.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la salsa. Para hacer esto, combine los tomates secados al sol picados, la albahaca y las aceitunas (se pueden sustituir por aceitunas).
Paso 2
Para cocinar, necesitas camarones sin cáscara. Enjuague bien las colas de caballo y retire la vena intestinal. Mezclar bien los camarones con sal y pimienta negra, freír hasta que estén dorados en aceite de oliva.
Paso 3
Derrita la mantequilla en un recipiente aparte, agregue el chile picado, el ajo, la albahaca, el perejil y el jugo de limón.
Paso 4
Ponga los camarones en un plato, sazone con mantequilla especiada. Vierta la mezcla de mayonesa por separado. Los camarones al ajillo se pueden decorar con hierbas u hojas de menta.
