Los eclairs son pasta choux francesa con crema. Aparecieron por primera vez en el siglo XIX gracias a la famosa chef Marie-Antoine Karem, que ya era llamada por sus contemporáneos nada más que "la cocinera de reyes y el rey de cocineros". Los eclairs se pueden hacer en casa, estos pasteles tienen un sabor increíble.
Preparación de comida
Para hacer canutillos caseros con natillas, necesitarás: 140 g + 2 cucharadas. l. harina, 100 g de mantequilla, 300 ml de agua, 4 huevos, 300 ml de leche, 3 yemas de huevo, 50 g de azúcar, 2 cucharadas. l. almidón, 1 cucharadita. vainillina, 100 g de chocolate negro, 2 cucharadas. l. crema.
Cocinar canutillos caseros
Tome un recipiente hondo, ponga mantequilla y vierta la cantidad requerida de agua, luego ponga a fuego medio y deje hervir. Reducir el fuego, agregar la harina con mucho cuidado a la masa hirviendo. Remueve la masa hasta que se vea como una bola suave. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
Agrega los huevos a la masa enfriada, bate todo con una batidora. La masa para canutillos caseros está lista, transfiérala a una manga pastelera. Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino, exprima la masa sobre el papel (8-10 porciones oblongas). Envíe los futuros eclairs al horno, precalentados a 180 grados, hornee durante 25-30 minutos.
En este momento, prepare la natilla de brownie. Batir las yemas de huevo con azúcar granulada hasta que espese, luego agregar dos cucharadas de almidón y la misma cantidad de harina. En un recipiente aparte, hierva la leche y luego agréguela al resto de los ingredientes. La leche debe verterse muy lenta y suavemente. Deja que la nata se enfríe.
Prepare el glaseado derritiendo el chocolate en la crema y revolviendo bien hasta que quede suave. Rellene los canutillos caseros con crema y vierta la parte superior de los pasteles con glaseado de chocolate.
¡Los canutillos caseros con natillas están listos!
