Los canutillos de natillas son deliciosos pasteles ligeros. Tal postre es bastante simple de preparar en casa, sin embargo, se debe prestar gran atención a la preparación de la masa.
Los eclairs son un postre francés famoso. La creación del pastel se atribuye a la famosa chef francesa Marie-Antoine Karem. Eclairs se generalizó en el siglo XIX.
En Alemania, los canutillos a menudo se llaman "hueso del amor", "pata de liebre" o "barra de café".
Para preparar eclairs de natillas, necesitará: 1 vaso de agua, 150 g de harina de trigo, 110 g de mantequilla, 5 huevos de gallina, 1 vaso de azúcar granulada, 1 cucharadita. vainillina, 1/2 cucharadita sal.
Para hacer un postre delicioso, primero haga la masa. Tome una cacerola y vierta la cantidad requerida de agua en ella, y luego póngala a fuego medio. Agrega 100 gramos de mantequilla y una pizca de sal en una cacerola. Lleve los ingredientes a ebullición, agregando gradualmente 130 gramos de harina de trigo. Revuelva constantemente el contenido de la olla para evitar que se formen grumos. Hierva la mezcla a fuego moderado durante 1-3 minutos. Asegúrate de que la masa resultante no se queme.
Retire la sartén del fuego y deje que la masa se enfríe un poco, a unos 70 ° C. En los primeros minutos de cocción, lo más probable es que te avise la aparición de la masa, pero sin dejar de removerla conseguirás la consistencia requerida. Mientras la masa se enfría, coge 3 huevos y bátelos ligeramente. Cuando la masa esté a la temperatura adecuada, agregue los huevos batidos y mezcle bien. Puede utilizar una batidora para acelerar el proceso.
Colocar la masa homogénea enfriada en una manga pastelera. Prepara una bandeja para hornear: úntala con un poco de aceite vegetal y cúbrela con papel vegetal. Luego, usando un accesorio de manga pastelera o una jeringa pastelera, exprima la masa en una bandeja para hornear en porciones alargadas.
Precaliente el horno a 170 ° C y coloque una bandeja para hornear con canutillos. Hornéalos durante 35-40 minutos. Transcurrido el tiempo, retira los trozos de bizcocho del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Prepara las natillas en este momento.
Tome una cacerola pequeña y rompa 2 huevos de gallina en ella, luego agregue 20 gramos de harina de trigo, revuelva los ingredientes hasta que desaparezcan los grumos. Verter la leche en otro recipiente y agregar el azúcar granulada, poner a fuego medio y llevar a ebullición. Vierta la leche hervida a la mezcla de huevos y harina, mezcle bien hasta que quede suave.
Pon la crema resultante a fuego lento y deja que espese, revolviendo constantemente. No hierva bajo ninguna circunstancia. A continuación, agregue 10 gramos de mantequilla y vainillina a la masa. Revuelva hasta que los productos sean completamente solubles. Enfríe la nata sumergiendo la sartén en un recipiente con agua fría. Use una jeringa de pastelería para llenar cada eclair con natillas.
Si no tienes jeringa de repostería, puedes rellenar los eclairs con natillas de la siguiente manera: haz cortes en los bollos y ponles una pequeña cantidad de crema.
El postre está listo. Sirve con té caliente.
