Este pastel se considera un postre americano clásico y se puede comprar en cualquier pastelería del mundo. Es difícil de creer, pero quizás las raíces de este manjar se encuentran en el territorio del antiguo Imperio Ruso. Los judíos que vendían leche y requesón a menudo horneaban pasteles sencillos con las sobras, algo que recuerda a un manjar moderno.
Ingredientes:
- Molde de postre;
- Huevo - 2 piezas;
- 0, 5 cucharadas. Sáhara;
- Nuez moscada;
- Pulpa de calabaza al horno - 300 g;
- 100 g de mantequilla;
- Canela, sal (al gusto);
- 1 cucharada. l. crema;
- 0,5 cucharaditas esencia de vainilla;
- Requesón - 100 g;
- Queso crema - 200 g;
- Medio vaso de nueces.
Preparación:
- Se recomienda utilizar moldes especiales recubiertos con materiales antiadherentes. Engrase esta forma con aceite antes de cocinar. Desmenuza la nuez en una licuadora o trituradora especial.
- Mezcle la masa de nueces con azúcar granulada y mantequilla hasta que se forme una mezcla uniforme. Lo colocamos en forma, haciendo los lados. Alise las piezas de trabajo con las manos mojadas.
- Lo metemos en el frigorífico, cubriéndolo con una tapa o film transparente especial. Está permitido utilizar una bolsa de plástico.
- Calentamos el horno a la temperatura requerida (170-180 grados). Cortar la pulpa de calabaza preparada de antemano en rodajas de cualquier forma y picar en puré de patatas. Revuelva bien la nata, el azúcar granulada, la esencia de vainilla y los huevos.
- Si queda el azúcar granulada, puedes mezclarlo con sal, nuez moscada y canela. Agregue especias al gusto. Coloque la masa de cuajada y el queso crema en el espacio en blanco para el relleno.
- Batir con las manos o con un picante durante cuatro minutos hasta obtener una masa de aire suficiente. Se permite agregar no más de dos cucharadas de harina de maíz o trigo al relleno. Esto contribuye a una buena densidad, pero quita ligereza y ternura al relleno.
- Se agrega puré de calabaza mientras se bate. Como resultado, debe obtener una masa espesa homogénea.
- Coloca el relleno en el molde, alineando la parte superior. Tiempo de cocción: 60 minutos. Apagamos el horno, pero no le quitamos el bizcocho para que el postre se enfríe. ¡Asegúrate de abrir un poco la puerta!
- Después de eso, la tarta de queso debe permanecer en el refrigerador durante al menos 3,5 horas. Retire el círculo lateral con un cuchillo antes de usar.
