El pastel de queso marmolado de calabaza es un postre increíblemente tierno, abundante y aromático que se derrite en la boca al instante. El clavo y la canela le dan un sabor y aroma especiales, y el relleno de crema de calabaza sorprende por su apetitoso aspecto.
Es necesario
- Masa:
- - 2 1/2 tazas de harina
- - 1 cucharada de azúcar
- - 1 cucharadita de sal
- - 200 g de mantequilla
- Relleno:
- - 3 1/2 tazas de puré de calabaza
- - 1 1/4 tazas de azúcar
- - 1 cucharadita de sal
- - 2 cucharaditas de canela molida
- - 1 cucharadita de jengibre molido
- - 1/4 cucharadita de clavo molido
- - una pizca de nuez moscada molida
- - 2 1/2 tazas de crema
- - 6 huevos grandes
- - 200 g de queso crema suave
- - 1/3 taza de azúcar
- - 1 yema de huevo
- - 2 cucharadas de crema
- - 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Combine la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Agregar el aceite. La masa debe estar quebradiza y quebradiza. Agrega 1/2 taza de agua fría y revuelve con una cuchara o espátula de silicona. Luego amase la masa con las manos.
Paso 2
Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 48 horas, o simplemente colóquela en el congelador durante 15 minutos.
Paso 3
Luego, sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 33 * 45 cm. Luego doble con cuidado la masa por la mitad. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que los bordes de la masa sobresalgan de los bordes. Corta los bordes de la masa y pellizca como se muestra en la foto. Ponlo en el frigorífico.
Paso 4
Haz un relleno de calabaza. Para hacer esto, combine el puré de calabaza, el azúcar, la sal y las especias en una cacerola pequeña.
Paso 5
Deje hervir y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia. Transfiera la mezcla a un bol y agregue la crema. Revuelva hasta que quede suave. Luego, bata los huevos uno a la vez.
Paso 6
Saca la masa del frigorífico y vierte sobre ella el relleno terminado.
Paso 7
Combine el queso crema, el azúcar, la yema de huevo, la crema y la vainilla en un tazón hasta que quede suave. Extienda la mezcla sobre el relleno y use un palillo para dibujar patrones.
Paso 8
Hornea la tarta a 205 C durante 15 minutos, luego baja la temperatura a 175 C y hornea por otros 15 minutos, hasta que el palillo insertado en el centro salga seco.
