Este plato es tradicional en los países balcánicos y en Oriente. Puede cocinar berenjenas y tomates como bocadillo antes de su comida principal. La composición y el método de preparación pueden variar según la localidad y los gustos del propietario. Pero en cualquier caso, este plato es muy alto en calorías, porque las berenjenas absorben bien el aceite al freír.
Es necesario
- - berenjenas - 2 piezas;
- - tomates maduros - 2 piezas;
- - ajo - 1-2 dientes;
- - Verdes de albahaca y eneldo - 2-3 ramitas;
- - sal, pimienta negra, aceite vegetal, vinagre de vino, azúcar - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer el aperitivo más sabroso, debe tomar berenjenas cilíndricas pequeñas, que aún no tienen semillas completamente formadas. Su superficie debe ser brillante y oscura. Lave, limpie y corte las verduras en rodajas de 5 a 6 mm de grosor. Para que la amargura salga de la berenjena, deben espolvorearse con sal y luego lavarse bien.
Paso 2
Para cocinar berenjenas con tomates, se calienta un poco de aceite en una sartén y se colocan las verduras picadas. Después de un minuto, cuando se absorbe el aceite, las berenjenas se deben dar la vuelta al otro lado y se debe agregar el aceite de inmediato. Los círculos se fríen hasta que estén dorados y luego se colocan en un plato.
Paso 3
Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se pelan. También se eliminan las semillas y los crecimientos. En una licuadora, las frutas se trituran hasta obtener un estado de puré, para darle un toque picante, puede agregarles un poco de pimienta. Se lavan las verduras, se pela el ajo y se muele todo en una licuadora. La albahaca solo toma hojas, mientras que el eneldo tiene ramas llenas.
Paso 4
Se vierte puré de tomate en la sartén, se agregan verduras picadas y ajo, todo esto se sala, se pica, se agrega azúcar y vinagre de vino. Se debe agregar si los tomates no están del todo maduros, una cucharadita será más que suficiente. Se prende fuego a la sartén y se cuece la salsa hasta que espese.
Paso 5
En un plato de vidrio o cerámica resistente al calor para hornear, coloque las berenjenas preparadas con tomates en capas. La capa superior debe ser salsa de tomate. Los platos se colocan en el horno, que se precalienta a 180 grados. Después de hervir la salsa, mantenga el plato en el horno durante 15 minutos. Este aperitivo se sirve frío.
