Las verduras frescas de verano se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de platos. Por ejemplo, berenjena en escabeche con tomates y pimientos. Este plato se puede utilizar como aperitivo o en lugar de ensalada.
Es necesario
- berenjena - 2 piezas
- pimienta - 2 piezas
- tomates - 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 5 dientes
- aceite de girasol - 100 ml
- vinagre - 1 cucharada. la cuchara
- sal - 1 cucharada. cuchara sin tapa
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus verduras. Enjuáguelos primero. Corta la berenjena en círculos de 1 cm de grosor, si la berenjena es gruesa, corta los círculos por la mitad. Pelar los tallos y las semillas del pimiento, cortar en rodajas de unos 3x4 cm. Pelar el tomate del corazón, cortar en 8 trozos en rodajas. Pelar la cebolla, cortarla en aros.
Paso 2
Pasar el ajo por una prensa de ajos. Vierta aceite, vinagre, sal y ajo en el fondo de la sartén. Revuelva y prenda fuego.
Paso 3
Tan pronto como la marinada hierva, coloque el tomate, la cebolla, el pimiento y la berenjena encima. Cubra la olla con una tapa. Espere a que salga el jugo de las verduras y comience a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Durante el proceso de cocción, las verduras deben moverse con cuidado 1 vez para que estén todas saturadas de jugo y adobo.
Paso 4
Retire la sartén del fuego, deje que las verduras en escabeche se enfríen a temperatura ambiente. Luego refrigere por 1-2 horas. Después de eso, el plato está listo para comer.
Paso 5
Las verduras en escabeche se pueden refrigerar en recipientes normales hasta por 2 semanas.
