La mousse de cuajada y miel te servirá como un excelente postre. El plato resulta ligero y aireado, y la salsa de frutos rojos enfatiza el sabor del postre.
Es necesario
- - requesón 0% 350 g;
- - miel ligera 100 g;
- - gelatina 1, 5 cucharadas;
- - clara de huevo 3 piezas.;
- - jugo de limón 2 cucharadas
- Para la salsa
- - Bayas congeladas de fresas, moras, grosellas negras, cerezas 350 g;
- - miel 2 cucharadas soperas;
- - gelatina 0.5 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Frote el requesón por un colador fino, agregue miel (siempre ligera), bata en una licuadora. Vierta 1/3 taza de agua y jugo de limón en una cacerola pequeña, agregue gelatina, deje que se hinche, luego prenda fuego, hierva y cocine por 1 minuto hasta que los cristales se disuelvan. Deje enfriar un poco.
Paso 2
Introducir la solución de gelatina en la masa de cuajada y miel, batir nuevamente en una licuadora. En un bol batir las claras hasta que se conviertan en picos firmes. En la mezcla de cuajada, agregue proteínas cuidadosamente batidas con una espátula de silicona. Extienda la mousse sobre los moldes de silicona. Refrigere durante 1-2 horas para que se endurezca.
Paso 3
Si usa bayas congeladas, viértalas en un colador y descongele, guarde el jugo. Vierta el jugo de bayas en una cacerola, agregue miel, gelatina. Tan pronto como la gelatina se hinche, prende fuego y hierve durante 1 minuto hasta que los cristales se disuelvan. Retirar del fuego, agregar las bayas y enfriar.
Paso 4
Antes de servir, sumerja el plato con el postre en agua caliente durante unos segundos y retire el postre. Coloque en el medio del plato, espolvoree con pistachos si lo desea y decore con una ramita de menta fresca o bayas frescas, vierta con salsa de bayas.
