La panna cotta es un postre de gelatina italiano hecho de crema y vainilla, servido con frutas y salsas de frutas, coberturas de caramelo y chocolate.
Es necesario
Para panna cotta: 500 ml de crema al 38%, 3/4 taza de jugo de naranja, 1 ralladura de naranja, 3 cucharadas. con un tobogán de azúcar, 15 g de gelatina
Instrucciones
Paso 1
Vierta la gelatina con 1/2 taza de agua hervida fría, deje que se hinche durante 20-30 minutos y luego disuelva en un baño de agua.
Paso 2
Hervir el jugo de naranja a fuego lento hasta que su volumen se reduzca 2 veces, retirar del fuego, agregar el azúcar, la crema, mezclar. Vuelva a poner a fuego lento y cocine durante 8-10 minutos. Dejar enfriar un poco, añadir la gelatina y la ralladura de limón, rallada en un rallador fino.
Paso 3
Vierte la mezcla en moldes y mete en el frigorífico hasta que solidifique por completo, durante 4-5 horas.
Paso 4
Preparar una ensalada: cubrir el azúcar con agua y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos hasta obtener un almíbar espeso. Pelar las naranjas de la piel, las películas blancas y las semillas, dividir en gajos, poner en almíbar hirviendo, llevar a ebullición a fuego lento. Enfriarse.
Paso 5
Poner la panna cotta en un plato, esparcir las rodajas de naranja, verter sobre el almíbar y servir. ¡Buen provecho!
