Hay muchas recetas para cocinar carne de cerdo para las comidas diarias y las vacaciones, por lo que incluso un cocinero novato puede elegir el plato adecuado para sí mismo. Si quieres poner algo diferente en la mesa y sorprender a tus invitados, prueba maridar carnes con champiñones y verduras. Entonces, los rollos de cerdo o los rollos con relleno se distinguen por su sabor original.
Es necesario
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- 5 kg de cerdo;
- - 300 g de champiñones;
- 200 g de cebollas;
- 150 g de pasta de tomate;
- 150 g de mayonesa;
- aceite de oliva;
- jugo de limon;
- Vinagre de manzana;
- sal y pimienta;
- agua;
- 20% de crema agria;
- verduras;
- empanado
- sartén;
- un martillo;
- palillos de dientes;
- Plato de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el relleno de cerdo. Para hacer esto, lave y pele 200 g de cebollas y aproximadamente 300 g de champiñones. Pica todo finamente y sofríe en aceite de girasol o de oliva hasta que esté cocido. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Enjuague y seque una libra de pulpa de cerdo magra al vapor y córtela en rodajas. Batir cada porción con un martillo y frotar con sal y pimienta negra recién molida.
Paso 3
Coloque el relleno en cada plato de cerdo (1-2 cucharadas por porción) y forme rollos. Asegúrelos con palillos de madera.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén limpia, luego fría los rollitos por ambos lados. Deben estar enrojecidos.
Paso 5
Calentar el horno a 180 grados. Colocar el cerdo relleno en una fuente para horno y cubrir con una mezcla de pasta de tomate y mayonesa (150 g cada una). Hornea el plato por 40 minutos.
Paso 6
Otra receta de cerdo relleno requiere hacer un adobo. Primero, haga las tiras de carne para los conductos siguiendo el patrón del paso 2. Luego coloque la carne de cerdo en un bol esmaltado.
Paso 7
Vierta la salsa sobre la carne: el jugo de un limón, una pequeña cantidad de vinagre de sidra de manzana y agua filtrada fría. Agregue las cebollas finamente picadas. Deje macerar la carne de cerdo en este líquido durante media hora.
Paso 8
Prepara el relleno del tubo de carne. Enjuague y corte en dados 3-4 champiñones frescos, mezcle con cebolla picada y saltee todo en aceite de girasol durante 10 minutos.
Paso 9
Vierta un vaso de crema agria al 20% sobre los champiñones y las cebollas y cocine a fuego lento la mezcla resultante hasta que se evapore parte de la humedad. Agregue hierbas picadas (eneldo, perejil, apio, plumas de cebolla) a la salsa terminada.
Paso 10
Coloque el relleno sobre la carne y enróllelo en rollos. Combine 1 huevo crudo y media taza de harina de trigo, luego enrolle el cerdo relleno en este empanado. Freír las pajitas en grasa caliente hasta que estén doradas.
