La tortilla es un plato de desayuno versátil, nutritivo y moderado en calorías. Una tortilla bien preparada es esponjosa y aireada. Tal plato se puede freír en la estufa o hornear en el horno. Agregue hierbas, especias, verduras a los huevos y la leche, o haga una tortilla dulce.
Soufflé de tortilla dulce
Intente hacer una tortilla dulce con mermelada. Tal plato se convertirá en un desayuno o cena livianos. La tortilla horneada de acuerdo con esta receta resulta aireada y moderadamente densa; para lograr la consistencia deseada, la tortilla primero se fríe y luego se lleva al estado deseado en el horno.
Necesitará:
- 4 huevos;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 cucharada de azúcar;
- una pizca de vainillina;
- mermelada de grosella negra;
- Azúcar en polvo para espolvorear.
Separar las yemas de las claras y frotarlas con azúcar hasta que los cristales se disuelvan por completo. La masa debe parecerse a la crema agria en densidad. En un recipiente aparte, bata las claras hasta obtener una espuma fuerte y luego agréguelas gradualmente a las yemas, revolviendo suavemente de arriba a abajo.
Calentar la mantequilla en una sartén y verter la mezcla de huevo por encima. Deje al fuego durante 1 minuto; la parte inferior de la tortilla debe dorarse ligeramente. Luego, transfiera la sartén a un horno precalentado a 180C. Hornee el plato durante 8-10 minutos; durante este tiempo, la tortilla se elevará y se dorará.
Saca el plato del horno. Coloque la mermelada en una mitad de la tortilla y cubra con la otra mitad. Espolvorea el producto doblado con azúcar glas y sirve inmediatamente. Sirve los picatostes tostados y la mermelada por separado.
En lugar de mermelada de grosella negra, puede utilizar mermelada de cereza o de cornejo.
Tortilla con queso
La clásica tortilla con queso se puede servir como plato aparte, complementada con salchichas tostadas o pescado magro. Use cheddar u otro queso añejo picante para preparar su comida.
Necesitará:
- 5 huevos;
- 150 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 150 ml de crema;
- una pizca de nuez moscada;
- 50 g de harina;
- 0.5 cucharadita de mostaza dulce;
- 180 g de queso picante;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Mezclar la leche con la nata y la nuez moscada y calentar a fuego lento o en el microondas. Derretir la mantequilla y triturar con harina y mostaza. Mezcle la mezcla con la leche caliente y, revolviendo ocasionalmente, continúe cocinando por medio minuto más. Enfriar la mezcla.
Batir los huevos hasta formar una espuma junto con sal y pimienta; puede usar una batidora para esto. Rallar el queso, verter la mitad sobre los huevos. Vierta la leche en la mezcla en porciones y revuelva suavemente. Engrase un molde refractario profundo con aceite y vierta en él la masa de huevo preparada. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C.
La tortilla se puede complementar con hierbas frescas o secas.
Hornea el soufflé hasta que suba. Luego retíralo, espolvorea con el queso restante y vuelve al horno, aumentando su potencia a 220 ° C. Hornee el soufflé hasta que esté dorado, luego retírelo, córtelo en trozos y sirva en platos calientes.
