Danar Kebab es un bocadillo, cuya historia se remonta a un pasado lejano. El primer danar se preparó en el siglo II a. C. de un cordero de sacrificio, untado con miel y aceite de oliva. Los chefs modernos preparan un plato de todo tipo de pescado, carne, carne picada y aves. Entonces, ¿cómo se hace un delicioso danar en casa?
Historia del plato
Existe una leyenda entre los turcos sobre cómo Alejandro el Grande, en una campaña militar, puso finas rebanadas de cordero en un pastel, las espolvoreó con lentejas, vertió kéfir y llamó al plato resultante por su propio nombre: Iskander (turco). En el futuro, este nombre se cambió más de una vez, hasta que apareció el famoso danar-kebab, que los griegos llaman "guros", los indios y paquistaníes - "kebab", y los árabes - "shawarma".
Hay muchas variedades de kebab, pero las más famosas son las brochetas y las salchichas en una brocheta de kebab.
La receta de danara es bastante simple: se ensartan con fuerza trozos finos de pollo o carne en una brocheta vertical y se giran lentamente sobre las brasas hasta que se doren. Los trozos fritos se cortan del pincho con un cuchillo afilado y se envuelven en un pastel plano (lavash), agregando ensalada, aros de cebolla o verduras finamente picadas. Para terminar, se vierte el danar kebab con abundante salsa. El resultado es una comida tan deliciosa que los amantes de la comida afirman que el tiempo se detiene cuando comen danar kebab.
Receta de kebab danar
Para hacer danar, necesitarás:
- Lavash georgiano (3-4 pasteles planos);
- 500 gramos de filete de pollo;
- 2 tomates;
- 1 pepino;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de condimento para pollo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 150 mililitros de kéfir;
- hierbas frescas, pimienta negra molida y sal al gusto.
Mezclar el aceite de oliva con el condimento. Enjuaga bien el filete de pollo y córtalo en cubos, poniéndolos en aceite con especias durante media hora. Luego salar el pollo y freírlo en una sartén hasta que esté bien cocido. Corta el pepino, la cebolla y los tomates en trozos pequeños y mézclalos en una ensalada de verduras. Picar las hierbas frescas con un cuchillo afilado, poner el kéfir y mezclar bien.
En lugar de filete de pollo, si lo desea, puede poner cordero, pavo o cualquier otra carne, incluido el pescado, en el danar kebab.
Calentar los bizcochos de pan de pita en una sartén limpia durante unos minutos, luego cortarlos con un cuchillo afilado por un lado y meter dentro los trozos de filete de pollo frito. Luego ponga una ensalada de verduras de pepino, cebolla y tomates en el pan de pita, vierta todos los ingredientes con salsa de kéfir y sirva el plato a la mesa. Es aconsejable usar danar kebab solo en forma tibia, mientras esté fragante y sin enfriar, sin embargo, incluso cuando se enfría, no pierde su sabor único. Si lo desea, puede verter el plato con ketchup mezclado con mayonesa.
