Aún se desconoce quién es el autor de la receta de los populares panqueques franceses Crepp Suzette. Pero según una de las muchas historias, en Francia a finales del 19, durante una comida en uno de los restaurantes del propio Príncipe de Gali y su próxima amiga del corazón, Suzette, le sirvieron tortitas de postre, en la olla con la que el licor entró accidentalmente y se encendió.
Es necesario
-
- 0,5 kg de harina
- 100 ml de ghee
- litro de leche
- 6 huevos
- ralladura de dos limones y sal,
- 100 ml de licor de naranja
- 2 mandarinas o una naranja
- 100 g de mantequilla natural,
- una cucharada de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Intente preparar este postre ligero y delicado a partir de tortitas finas y licor.
Para preparar un plato (24 tortitas) necesitarás: 0,5 kg de harina, 100 ml de ghee, un litro de leche, 6 huevos, ralladura de dos limones y sal. Para la mantequilla necesitas: 100 ml de licor de naranja, 2 mandarinas o una naranja, 100 g de mantequilla natural y una cucharada de azúcar glass.
Paso 2
Muele la ralladura de los limones en un molinillo de café. Haga una masa para panqueques con los ingredientes enumerados y agréguele la ralladura. La masa debe reposar durante unas dos horas.
Paso 3
Precalienta bien la sartén y úntala con mantequilla derretida.
Paso 4
Hornea panqueques finos.
Paso 5
Pelar mandarinas o naranjas, picarlas con un cuchillo. Exprime el jugo de la pulpa.
Paso 6
En un recipiente aparte, combine la mantequilla blanda, la ralladura triturada, el azúcar en polvo y el jugo exprimido, agregue la mitad del licor a la mezcla y revuelva bien la mezcla con un tenedor.
Paso 7
Unte cada panqueque con la mantequilla resultante en un lado y doble en cuatro.
Paso 8
Engrasar una sartén caliente con aceite aromático, freír los panqueques por un lado y verter sobre el licor restante. Luego prende fuego y sirve inmediatamente.
