Este es un pastel muy sabroso: la masa dulce y jugosa con coco se combina perfectamente con manzanas y cerezas, también agregan un ligero acidez al manjar. Es mejor servir un cupcake caliente.
Es necesario
- - 250 g de harina;
- - 200 g de cerezas frescas congeladas;
- - 180 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla;
- - 100 ml de crema agria;
- - 2 huevos;
- - 1 manzana;
- - 2 cucharadas. cucharadas de coco;
- - 1 cucharada. una cucharada de brandy;
- - levadura en polvo, jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las manzanas en rodajas, poner en un bol a la cereza, verter el coñac, dejar actuar media hora.
Paso 2
Derretir la mantequilla en una cacerola, poner las manzanas y las cerezas, espolvorear un poco de azúcar, hervir.
Paso 3
Coloque la masa de frutas y bayas en un colador, escurra el jugo. Se puede utilizar como impregnación de pasteles terminados.
Paso 4
Batir el azúcar con un poco de mantequilla, agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue crema agria y jugo de limón al gusto, revuelva.
Paso 5
Agregue harina con 1 cucharadita de polvo de hornear, agregue hojuelas de coco, mezcle la masa resultante.
Paso 6
Engrase un molde para pasteles rectangular con mantequilla, espolvoree con harina o sémola y sacuda el exceso. Vierta la masa, esparza la cereza y las manzanas por encima.
Paso 7
Hornee el muffin de coco de manzana y cereza a 180 grados durante 45-50 minutos. Luego corte en porciones, sirva tibio.
