Este strudel lo combina todo: fruta dulce, queso ricotta cremoso y hojaldre ligero de filo.
Es necesario
- Para 6 personas:
- - 2 manzanas (se puede utilizar Granny Smith), peladas y en rodajas finas
- - 1, 5-2 cucharadas de cerezas (frescas, congeladas o enlatadas sin hueso)
- - 1,5 tazas de azúcar glas
- - 200 g de ricotta fresca
- - 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- - 1 cucharadita de canela molida
- - 10 hojas de masa filo
- - 100 g de mantequilla derretida
- - 100 g de almendras ralladas
Instrucciones
Paso 1
Combine las manzanas picadas, las cerezas y la mitad del azúcar en polvo en un tazón, y la ricota, la ralladura de limón, la canela y la mitad del azúcar en polvo en otro tazón.
Paso 2
Precaliente el horno a 180C. Unte una bandeja para hornear con un poco de mantequilla. Unte cada hoja de masa filo con mantequilla derretida. Espolvorea con almendras ralladas.
Paso 3
Extienda el relleno de manzana y cereza sobre la masa, dejando 6 cm hasta el borde de la masa por cada lado. Coloque el queso ricotta mezclado con ralladura de limón, canela y azúcar en polvo encima del relleno.
Paso 4
Enrolle el relleno en la masa y colóquelo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Unte la parte superior de la masa con la mantequilla restante.
Paso 5
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorea con azúcar en polvo cuando el strudel esté listo.
