No se necesita mucho tiempo y esfuerzo para obtener tomates crudos salados. Es importante tomar frutos de tamaño pequeño o mediano, preferiblemente del mismo tamaño.
Requerido:
Lava y seca bien los tomates. Luego corta cada uno de ellos con una cruz en ambos lados.
En un recipiente hondo o cacerola con tapa, agregue una cucharada de miel líquida y sal marina gruesa, agregue eneldo seco o fresco finamente picado, hoja de laurel y dos dientes de ajo, cortados en rodajas. Si te gusta un clavel, puedes usar un par de inflorescencias. Revuelva bien la mezcla y agregue los tomates. Cubra el tazón y agite suavemente, o revuelva suavemente con las manos o una cuchara hasta que estén todos en la mezcla.
Deje el tazón / cacerola con tapa caliente durante uno o dos días. Durante la salazón, periódicamente (cada 3-5 horas) revuelva los tomates, moviendo suavemente las muestras superiores hacia abajo y las inferiores hacia arriba. Cuanto más caliente esté en la habitación, más rápido se llevará a cabo el proceso de salazón. Después de obtener el sabor deseado, los tomates crudos salados deben almacenarse en salmuera en un lugar fresco.
