Los tomates cherry en escabeche en miniatura combinados con un aderezo inusual son un excelente aperitivo para cualquier mesa. La receta de encurtido de cerezas no requiere mucho tiempo de cocción, pero los tomates tienen un sabor increíble.
Es necesario
- - 500 g de tomates cherry;
- - 20 piezas de pimienta negra;
- - 20 piezas de cilantro;
- - 2 dientes de ajo;
- - verduras (eneldo, clavo, rábano picante, cereza o hojas de grosella) - al gusto;
- - hoja de laurel - al gusto;
- - 2 cucharadas de vinagre (9%);
- - 2 cucharadas de azúcar;
- - 2 cucharadas de sal;
- - 1 cucharadita de miel.
Instrucciones
Paso 1
Elija tomates cherry hermosos y frescos sin pudrirse ni magullar. Retire las cerezas blandas y trituradas. Separe los tomates de los tallos, enjuague ligeramente con agua fría y pinche cada tomate con un tenedor. Es necesario perforar los tomates para que no se agrieten durante el proceso de decapado.
Paso 2
Transfiera los tomates a una cacerola pequeña o cualquier recipiente que use para marinar las verduras.
Paso 3
Prepara las especias para la marinada: ajo, pimienta negra, cilantro y hierbas a tu gusto. Pelar el ajo y rallar 2 cabezas en un rallador grueso. Debes preparar unas 2 cucharadas de ajo rallado. Al adobo se pueden añadir como hierbas pequeñas sombrillas de eneldo, grosellas, cerezas, laurel, clavo, rábano picante, etc. Las cerezas son muy sabrosas y tienen un aroma maravilloso, y un adobo inusual también les dará una nota especial.
Paso 4
Agregue las especias preparadas a los tomates cherry en la cacerola.
Paso 5
Vierta agua hirviendo en un recipiente aparte y disuelva 2 cucharadas de sal y azúcar granulada. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y las especias y deje que la marinada se enfríe de forma completamente natural.
Paso 6
Una vez que la marinada se haya enfriado, escúrrala en un recipiente aparte. Lleve la marinada a ebullición y agregue 1 cucharadita de miel y 2 cucharadas de vinagre al 9%, revuelva hasta que la miel se disuelva por completo. El vinagre debe agregarse a razón de: 2 cucharadas de vinagre al 9% por 1 litro de líquido.
Paso 7
Esteriliza el frasco de tomate para apilar. Coloca los tomates cherry en un hermoso frasco. Llene el frasco con tomates casi hasta el borde, dejando un poco de espacio para las hierbas, llénelo con la marinada. Dar la vuelta al tarro de cereza, envolverlo y dejar enfriar por completo. Los chips de ajo estarán primero en el fondo del frasco, pero después de enfriarse por completo subirán a la parte superior.
Paso 8
Solo después de que el frasco de cereza se haya enfriado por completo, colóquelo en el refrigerador durante 1-2 días. En unos días, la cereza estará completamente marinada.
