Las recetas de guisos de patata siempre han tenido una demanda constante entre las azafatas. Y esto no es de extrañar en absoluto: los productos para su elaboración se pueden encontrar en cualquier cocina, por lo que el ahorro en el presupuesto familiar es evidente.
Ingredientes:
- Calabacín fresco - 1 pieza;
- Patatas - 550 g;
- Harina - 1 cucharada;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- Queso rallado - 120 g;
- Sal;
- Mantequilla - 1 cucharada;
- Tocino - 4 tiras
- Pimienta negra;
- Crema al 10% - 200 ml;
- Aceite de oliva;
- Pimiento rojo;
- Cebolla roja - 1 pieza
Preparación:
- Inmediatamente encendemos el horno, ajustando la temperatura a 160 grados. Engrasa la fuente de horno con abundante aceite.
- Limpiamos, enjuagamos y picamos las patatas en un rallador grueso. Transfiera a un tazón voluminoso, llénelo con agua fría y revuelva bien. Luego escurrimos el agua y repetimos el mismo proceso una vez más; luego secar bien.
- Las patatas secas deben colocarse en un recipiente hondo. Espolvorear con sal (hasta que un cuarto de cucharadita sea suficiente) y pimienta negra, remover vigorosamente.
- Calentamos ambos tipos de aceite en una sartén grande, esparcimos las patatas: apisonamos bien con una espátula, distribuyéndolas por toda la superficie del plato. Freír a fuego medio durante 12 minutos (no es necesario revolver) hasta obtener un hermoso "dorado" en los lados. Coloque las papas terminadas en una bandeja para hornear, luego cubra con un molde y dé vuelta hábilmente.
- Fríe el tocino hasta que esté crujiente. Transfiera a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, enfríe un poco y rompa en pedazos.
- Moler el calabacín y la cebolla: el primero en un rallador y el segundo con un cuchillo. Ponlo en la sartén en la que previamente se cocinó el tocino (solo necesitas dejar una cucharada de grasa) y sofríe durante 4 minutos hasta que esté dorado.
- Combine los huevos ligeramente batidos con la nata, el pimiento rojo y una pizca de sal. Coloque las rodajas de tocino y calabacín con cebolla. Mezcle el queso y la harina por separado; también los enviaremos a la mezcla de huevo. Amasar todo a fondo.
- Usamos la masa resultante como relleno de papa. Metimos el formulario en el horno y esperamos unos 55 minutos.
Deje la cazuela terminada a temperatura ambiente durante diez minutos, y solo entonces se puede servir.
