Las tartas de esta preparación se pueden atribuir a una dieta saludable. No suelen estar preparados. Los pasteles no se fríen en aceite, sino que se hornean (hornean) en una sartén o superficie seca. Anteriormente, se horneaban en una estufa que tenía una tapa de hierro fundido.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina de trigo (preferiblemente de grano entero) 250 g (puede ser necesario un poco más)
- - caldo de patata 150 ml
- - levadura en polvo o bicarbonato de sodio 0.5 cucharaditas
- Para rellenar:
- - patatas 5-6 piezas
- - mantequilla o ghee 150 g
- - Verdes de eneldo o perejil (se pueden juntar) al gusto
- - sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero debe hacer puré de papas, ya que luego la masa se preparará a partir del caldo de papa. Lava bien las patatas. Claro. Deshazte de los ojos, si los hay. Si las patatas son grandes o no del mismo tamaño, córtelas en trozos iguales. Poner en una cacerola, verter agua hirviendo, agregar un poco de sal y cocinar hasta que estén tiernos. Escurre el caldo, te resultará más útil. Agrega mantequilla (100 g) o ghee, lo que prefieras. Triturar puré de papas.
Paso 2
Lave las verduras de antemano. Deje que el agua se escurra. Cortar. Agregue al puré y mezcle bien. Ponle verduras a tu gusto. Puedes tomar eneldo o perejil. Puedes combinar hierbas. Aquellos a los que no les gustan los verdes no pueden ponerlos.
Paso 3
Preparación de masa. Tamizar la harina en un bol para amasar la masa. Agregue polvo de hornear a la harina. El caldo debe enfriarse a unos 40 ° C. Vierta el caldo en la harina y amase la masa. Es mejor comenzar a remover la masa con una cuchara, y cuando esté espesa, transferir a la mesa y remover con las manos. Debe resultar homogéneo, elástico, resistente, no pegajoso a las manos. Vuelve a ponerlo en el bol. Cubra y deje reposar durante 20-30 minutos.
Paso 4
Enrolle la masa terminada en una salchicha y córtela en trozos. La rebanada no tiene que ser pequeña si desea que el pastel sea grande. Amasar cada trozo de masa con las manos hasta formar un bizcocho (por ahora, solo con las manos). Pellizcamos bien los bordes del bizcocho relleno. Nuevamente, presione (amase) el pastel con nuestras manos para que se adelgace. Aquí puedes hacerlo prolijamente con un rodillo.
Paso 5
Pon la sartén a fuego lento y caliéntala bien. Coloque tantas tartas como quepan en la sartén. Hornee a fuego medio por ambos lados durante aproximadamente 1,5-2 minutos.
Paso 6
Retire los pasteles horneados. Pon lo siguiente. Coloque los productos horneados terminados en un plato. Mientras las tartas estén calientes, úntelas con mantequilla.
