El final del verano es la época de la cosecha y la época de las conservas. ¿Quiere abastecerse de tomates para el invierno? Salarlos. Para disfrutar del sabor fresco de un tomate cuando hay nieve fuera de la ventana, puedes usar una receta fácil, simple y única. Un frasco de tomates salados de este tipo incluso se puede presentar a alguien como un regalo original.
Tomates salados: receta uno
Preparación de tomate
Lavar los tomates y quitarles los tallos. Con una brocheta, pinche cada tomate 1 o 2 veces. Entonces los tomates absorberán mejor la salmuera. Los tomates también se pueden pelar, pero se pueden lamer, y pelar un tomate es un trabajo ingrato.
Coloca los tomates en un recipiente esterilizado. Los frascos de vidrio se pueden hervir o lavar en el lavavajillas sin detergente. Ponga eneldo fresco encima.
También puede agregar conjuntos de cebollas, pimientos y lo que quiera.
Preparación de salmuera
Combine los siguientes ingredientes en una cacerola pequeña:
- 1.5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1,5 tazas de agua filtrada
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azucar
- 4-8 dientes de ajo, cortados en círculos
- Una pizca de cilantro
- 4-6 granos de pimienta negra.
El tamaño de la porción se puede cambiar según sus preferencias.
Ponga la mezcla al fuego, hierva, cocine por 3-5 minutos. Retírelo del calor. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Vierta la salmuera sobre los tomates en los frascos. Esta salmuera es suficiente para aproximadamente 1, 5-2 litros, dependiendo de la cantidad de tomates en los frascos.
Cubra los frascos con tapas esterilizadas y atorníllelos bien. Ponlos en el frigorífico y déjalos sin abrir durante al menos 24 horas. Entonces los tomates tendrán tiempo de marinarse bien. La salazón permanecerá en el refrigerador durante varios meses. El maravilloso sabor a tomate te deleitará todo el invierno.
Estos tomates se pueden usar para decorar un plato de queso, ensalada, también puedes agregarlos cortados en hamburguesas y hot dogs, poner en una copa de martini o en un cóctel Bloody Mary.
¿Quieres otra receta fácil? De nada.
Segunda receta
Necesitará un frasco de 1,5 litros con tapa para encurtir o varios frascos pequeños con tapa.
Ingredientes para salmuera
- 250 ml de vinagre de malta
- 250 ml de vinagre de vino tinto,
- 5 cucharadas de azúcar glass
- 3 cucharadas de sal marina.
Ingredientes para conservas
- 20 tomates cherry o tomates pequeños surtidos,
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero,
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de pimienta negra en grano.
Cómo cocinar encurtidos
Para preparar la salmuera, combinar todos los ingredientes, llevar a ebullición y dejar a fuego lento.
Esterilice el frasco y la tapa en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos. Use pinzas para sacar el frasco del baño de agua y vierta el agua.
Coloque los tomates, las especias y las hierbas en el frasco rápidamente. Vierta la salmuera en el frasco, llenándolo hasta arriba. Debe haber la menor cantidad de aire posible en el frasco.
Esta salmuera se puede almacenar durante 1 año. Una vez abierto, refrigere y no lo guarde por más de dos semanas.
