La receta de tomates marinados con zanahorias se llama "Doncellas rojas" por una razón. Los tomates pequeños en un frasco se ven realmente rubicundos y hermosos, no explotan cuando se vierten. Y las tapas de zanahoria en la parte inferior y los lados añaden intriga a la degustación. Habiendo hecho tal preparación una vez, muchos repiten la receta "encore" durante muchos años, alabando el gusto de amigos y vecinos.
¿Por qué esta receta es tan popular entre las amas de casa? Se trata de la apariencia de los tomates y la forma en que se preparan, así como del impresionante sabor. Esta opción para la preservación del hogar aún no se ha vuelto aburrida para los hogares y los invitados, por lo que en invierno será recibida con entusiasmo durante una fiesta. Por cierto, las tapas de zanahoria reemplazarán todas las especias y condimentos, darán a los tomates su aroma apenas perceptible y agregarán picante a las frutas maduras.
¿Por qué son buenos los tomates con zanahoria?
- Primero, su interesante apariencia. Si sacas y abres un frasco frente a tus invitados, todos se sorprenderán de lo que hay en él, preguntarán por qué se necesitan las tapas, definitivamente lo intentarán y lo apreciarán.
- En segundo lugar, no hay especias ni condimentos en la receta: ni eneldo, ni granos de pimienta, ni hojas de laurel ni cebollas. Pero el sabor y el olor son impresionantes. Los tomates son blandos, la piel fina.
- En tercer lugar, encurtir tomates con la parte superior es muy simple, no es necesario que hierva las latas, déjelas volteadas toda la noche debajo de una manta. Vierta agua hirviendo 2 veces, luego adobe y listo.
Receta para "Doncellas Rojas"
Diré que vale la pena recordar la regla: es mejor probar estos tomates un mes después de girar (es decir, esto es cuánto se recomienda insistir en los tomates debajo de la tapa, sin abrir). Quizás después del primer muestreo, parecerá que han hecho pocas existencias.
Lo que necesita para cocinar, sin contar latas y tapas de medio litro o litro con una máquina de coser:
- tomates pequeños y densos (puede seleccionar tomates de no más de monedas de 5 rublos, y mejor, más pequeños);
- tapas de zanahoria recién recogidas de la cresta.
Cómo marinar:
- Esterilice los frascos limpiamente lavados con vapor o en el microondas, horno.
- En la parte inferior de cada uno, coloque aproximadamente una cuarta parte de la parte superior de las zanahorias, apretándolas con más fuerza como un "nido".
- Suavemente, sin apretar, extienda los tomates pequeños encima de las tapas, llene los frascos con ellos hasta el borde.
- Vierta agua hirviendo, cubra con las tapas, deje reposar 15 minutos, en este momento solo puede tener tiempo para cocinar la marinada según una receta simple.
- Las proporciones para verter la mermelada son simples: para 1,5 litros de agua, se requieren 8 cucharadas de azúcar con un pequeño portaobjetos y 3 cucharadas de sal de roca. También deberá verter 1 cucharadita de esencia de vinagre al 70% después de hervir.
- Antes de que hierva la marinada, debe drenar el agua ligeramente verde de los frascos.
- Ahora, después de esperar a que hierva la marinada y verter 70% de vinagre en el líquido dulce-salado, debe verter los tomates hasta el borde con esta composición, apriete inmediatamente los frascos con tapas.
Eso es todo, el proceso de marinado está completo, en el tiempo todo el procedimiento toma alrededor de una hora, incluida la preparación de latas y tomates. Y el resultado son "Chicas rojas", como en el video a continuación.
