La pera es la reina de las frutas, que aporta grandes beneficios al organismo humano. Hay muchas formas de prepararlo para el invierno. Mímate a ti mismo y a tus seres queridos con original mermelada de pera en rodajas.
Un poco de historia
La primera mención de la pera vino de China. Primero se cultivó como árbol ornamental con flores fragantes y hermosas. Mucho más tarde, los frutos del árbol comenzaron a usarse en la cocina. A partir de ellos se prepararon muchos platos culinarios diferentes, incluida la mermelada.
Existe una gran cantidad de variaciones en la preparación de las golosinas de pera. Sin embargo, el más original de ellos es este. Tiene un hermoso color dorado y un sabor distintivo.
Componentes para mermelada de rodajas de pera
Para que pueda obtener la mermelada, debe estudiar la receta paso a paso con anticipación y preparar todos los productos. Además, puede ver una receta en video con anticipación o estudiar fotos paso a paso con comentarios de amas de casa experimentadas sobre cómo hacer mermelada.
Considere las recetas más simples y rápidas para hacer esta mermelada.
Receta 1
Para hacer la clásica mermelada de pera en rodajas (ámbar), necesitamos los siguientes ingredientes:
- peras (maduras, pero densas) en la cantidad de 2 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua hervida - ½ taza.
El resultado final de los componentes enumerados son cuatro frascos de mermelada con un volumen de 500 ml.
Guía paso por paso
Paso uno: selección y preparación de frutos de pera. Los frutos deben estar maduros, jugosos y lo suficientemente firmes. A continuación, enjuagamos bien la pera, retiramos las hojas. Extienda sobre una toalla para secar las frutas.
El segundo paso es pelar las peras, cortarlas en dos y quitarles las semillas y los tallos. A continuación, cortamos las mitades de pera en rodajas finas y las trasladamos al recipiente.
El tercer paso es cocinar el almíbar. Mezcle el azúcar y el agua en un bol. Le ponemos gas y esperamos a que se disuelva el azúcar. Deje que el almíbar hierva, hierva durante 2-3 minutos y apáguelo.
Paso 4 - verter las rodajas de pera con almíbar y dejar actuar de 30 a 40 minutos para que se empapen del almíbar y dejen fluir su jugo. Revuelva la pieza de trabajo periódicamente con una espátula de madera.
El quinto paso es el proceso directo de cocinar las delicias de pera en rodajas. Deje que el contenido hierva en el recipiente, apague y deje enfriar el contenido. Cuando la masa se haya enfriado un poco, repetimos el proceso hasta que hierva. Repetimos este procedimiento 2-3 veces, hasta que las rodajas de pera se vuelvan transparentes de color ámbar.
Algunas amas de casa usan un pequeño truco: cuanto más dulces son las peras, menos azúcar toman o agregan jugo de limón / rodajas de limón.
El sexto paso: colocamos el manjar preparado en frascos pasteurizados y lo cerramos con tapas. La deliciosa y hermosa mermelada de pera en rodajas está lista, ¡puedes servirla en la mesa!
Receta 2
Para esta receta, son adecuadas las frutas maduras de una variedad duquesa jugosa y suave.
Componentes:
- frutos de pera 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- lima - 1 pieza.
Guía paso por paso
Enjuague las peras con agua, séquelas con una toalla y corte las semillas en el corazón.
Cortar las peras en rodajas finas, colocar en un bol de cobre, agregar el azúcar granulada, agregar la lima en rodajas y dejar la mezcla por 2-3 horas para que salga el jugo.
Pon el bol a fuego medio y deja hervir la fruta. Después de que la masa hierva, se debe reducir el gas y eliminar la espuma.
Hervir la masa de frutas durante 15 a 20 minutos, revolviendo suavemente con una espátula de madera. Apague el gas y deje que la pieza de trabajo se enfríe.
Coloque la mermelada terminada en frascos preparados y enrolle las tapas. ¡Un manjar de rodajas de pera (con cáscara) está listo!
Obtendrá 4 frascos de mermelada con un volumen de 0,6 litros.
Mermelada de calorías
La mermelada de pera en rodajas es beneficiosa y no perjudicial para la salud si se consume en pequeñas porciones y con moderación.
Entonces, 100 gramos de mermelada de pera contienen 200 kcal. La composición de la fruta contiene: agua 85 g, proteínas 0,4 g, grasas 0,3 gy carbohidratos ligeros 10,5 g.
Características beneficiosas
La pera es una fruta muy valiosa y saludable, que contiene un complejo de vitaminas y minerales, taninos, flavonoides, fitoncidas, ácido fólico, yodo (en semillas) y aceites esenciales. Encontró aplicación en la medicina para la anemia, alteraciones del ritmo cardíaco, enfermedades gastrointestinales y cálculos renales. Además, la pera ayuda a estabilizar el sistema genitourinario y fortalecer el sistema inmunológico. Se recomienda para colecistitis, acidez y diarrea. Además, la pera tiene un agente antipirético para los resfriados y mucolítico para la tos, y el jugo de pera fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Todos los espacios en blanco de pera conservan propiedades valiosas que son muy útiles para el cuerpo.
¿A quién no se recomienda comer peras?
La pera es valiosa como oligoelementos útiles, pero no deben consumirla quienes padecen enfermedades gastrointestinales crónicas, diabetes mellitus y sobrepeso. Además, no se recomienda incluir peras crudas en la dieta de los ancianos y los que son propensos al estreñimiento. Con precaución y en pequeñas porciones, las peras o mermelada de peras deben ser utilizadas por mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de 6 años. Es necesario reducir el uso de golosinas para quienes controlan el peso corporal y cuidan el estado de los dientes.
Es importante recordar algunas reglas para usar peras:
- no coma frutas con el estómago vacío o inmediatamente después de comer;
- no debe beber jugos y agua de inmediato;
- las peras demasiado maduras provocan indigestión.
