La cebada perlada es un cereal muy útil, prácticamente no inferior en sus propiedades medicinales a la famosa avena, pero no tan popular. Mientras tanto, se puede utilizar para preparar una variedad de comidas dietéticas, incluida una guarnición saludable que combina bien con carne y pescado, así como con verduras y legumbres.
Es necesario
- Para una simple guarnición de cebada:
- - 400 g de cebada perlada;
- - 4 cebollas;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para cebada con verduras y setas
- - 350 g de cebada perlada;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - 100 g de champiñones;
- - 30 g de mantequilla;
- - 2 pizcas de pimienta negra molida;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Guarnición simple de cebada
Pasar por la cebada, quitar los granos oscuros y los escombros, enjuagarla bien y sumergirla en agua fría durante varias horas a temperatura ambiente. Es mejor dejarlo toda la noche.
Paso 2
Escurre el líquido del cereal, vierte 5 tazas de agua hirviendo encima en una cacerola y ponlo a fuego alto. Hervir hasta que esté bien cocido durante una hora. Sal de la cebada solo al final de la cocción al gusto. Transfiera a un colador y enjuague con agua caliente si se ha formado moco.
Paso 3
Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y freír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar la papilla y cocinar a fuego lento bajo la tapa a fuego medio, revolviendo con una espátula de madera, durante unos 5 minutos.
Paso 4
Cebada perlada con guarnición de verduras y setas
Prepare el cereal, viértalo en un recipiente hondo con 5 cucharadas. agua hervida o filtrada enfriada y dejar actuar durante media hora. Colóquelo en un colador de malla fina con asa y colóquelo sobre una cacerola de aproximadamente el mismo diámetro, medio llena de agua hirviendo.
Paso 5
Cocine al vapor la cebada durante 20 minutos, luego vierta el líquido de la sartén y vierta 4 cucharadas. agua limpia. Agregue 0.5 cucharaditas. sal y 1 cucharada. aceite vegetal. Tan pronto como hierva, ponga el cereal al vapor allí, reduzca el fuego a bajo y cubra el plato con una tapa durante 20 minutos.
Paso 6
Pelar las verduras y los champiñones y picar: cortar la cebolla en mitades delgadas, los champiñones en rodajas longitudinales, las zanahorias en tiras. Caliente el aceite vegetal a fuego lento y fríe los ingredientes enumerados de la siguiente manera: primero, la cebolla durante 2-3 minutos, luego mezcle las zanahorias durante 3-5 minutos y, finalmente, los champiñones durante otros 7-10 minutos hasta que el líquido se haya completamente evaporado.
Paso 7
Revuelva la papilla de cebada perlada, la mantequilla en el contenido de la sartén, agregue sal si es necesario, pimienta, cubra y caliente con un freír.
