La cebada perlada no es muy popular, no solo por la duración de su preparación. Cocido incorrectamente, se vuelve "gomoso" o "lona" tanto en sabor como en consistencia. ¿Cómo cocinar la cebada correctamente?
Aquellos que esperan cocinar cebada rápidamente se sentirán decepcionados: es imposible cocinar cebada rápidamente. De ninguna manera. En promedio, este proceso lleva más de 50 minutos. Incluso al vapor, se tarda 45 minutos en cocinarse, pero como siempre, todo es individual, hay variedades de cebada perlada que se cuecen durante más de una hora.
Por supuesto, no hay una respuesta inequívoca a la pregunta de cómo cocinar la cebada correctamente. Por lo tanto, considere las opciones. Cada anfitriona elige una forma conveniente para ella.
El cereal hervido aumenta de volumen en un factor de cinco, por lo que muchas recetas sugieren llenarlo con agua a una velocidad de 1: 5. En pocas palabras, se vierte un vaso de cereal bien lavado con un litro de agua y se cuece hasta que esté tierno a fuego lento. Dado que el tiempo de cocción es diferente para cada variedad, el grado de preparación está determinado por el sabor: la cebada es suave, bien hinchada, pero no manchada.
Si el cereal está listo y el líquido aún permanece, es necesario drenarlo. Al final, se agregan sal y mantequilla.
El segundo método implica remojar la cebada perlada durante mucho tiempo, hasta doce horas. Para muchos, es más conveniente hacerlo desde la tarde hasta la mañana. Curiosamente, incluso con un remojo tan largo, el tiempo de cocción no se reducirá mucho.
Será correcto preparar cebada para un acompañamiento con la adición de cebollas y zanahorias fritas. Los cereales cocidos se pueden pasar a una sartén con verduras fritas, mezclar y guisar durante unos minutos.
Como plato independiente, puede cocinar deliciosamente cebada perlada con champiñones fritos. Los champiñones se fríen y luego se agrega cereal cocido a la sartén, todo se mezcla.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cebada para encurtidos? Aproximadamente una hora. 40 minutos después de hervir la cebada, puede agregar papas y verduras doradas. Para que el color de la salmuera no cambie a oscuro con un tinte azulado, los cereales se pueden hervir por separado durante media hora y luego agregar y hervir en sopa.
Para cocinar correctamente la cebada, solo necesita acostumbrarse.
