El caviar de lucio es un manjar que no tiene ningún sabor inferior al rojo o al negro. En Rusia, durante mucho tiempo, se valoraban los panqueques con este producto y solo los ricos podían permitirse comprarlo.
El caviar de lucio bien cocido será de color ámbar y se desmenuzará, de modo que no será una pena servirlo en la mesa festiva.
Es necesario
- - 1 kg de caviar de lucio;
- - 4 cucharadas sal fina yodada;
- - 25-30 ml de aceite de girasol;
- - colador
- - gasa
- - Frascos pequeños, aptos para comida para bebés.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las bolsas de caviar de suciedad, escamas y otros elementos innecesarios. Luego, colóquelos en un colador y escaléelos, rasgue suavemente los deliciosos y luego exprima el caviar en una taza profunda. Para una desinfección más completa, vierta agua hirviendo sobre los huevos y mezcle rápidamente, drene el agua junto con los restos flotantes.
Paso 2
Llena los huevos con agua fría y revuélvelos con un tenedor para recoger los restos de las películas en los dientes. Escurrir y colocar el caviar en una gasa para que se seque un poco.
Paso 3
Agrega sal al caviar de lucio. No es necesario utilizar condimentos adicionales, ya que el producto final será sabroso.
Paso 4
Con un tenedor, bata bien el caviar hasta que la sal se disuelva por completo. Este procedimiento es bastante tedioso y puede tardar de 20 a 25 minutos hasta que aparezca una espuma blanca. No debe tenerle miedo, será absorbido por los huevos, por lo que se volverán más grandes y friables.
Paso 5
Agrega dos tercios de aceite de girasol al caviar salado, que le dará una presentación al producto.
Paso 6
Ahora empaca el caviar preparado en frascos pequeños limpios. Y vierta aceite de girasol encima para que cubra la superficie entre 0,5 y 1 cm.
Paso 7
Coloque los frascos de caviar en el refrigerador, y después de un par de días se puede servir en la mesa.
