Si desea ser conocida como una anfitriona excepcional, prepare un plato de aperitivo inusual: el pescado original "Napoleón". Este delicioso pastel con un rico sabor será un excelente comienzo para una fiesta festiva, lo que significa que será una fuente de gran humor para toda la noche. Hágalo con pasteles ya hechos u opte por una receta básica.
Snack bar "Napoleón" con pescado
Ingredientes:
- 3 pasteles de hojaldre preparados;
- 1 lata grande de salmón rosado o salmón enlatado (250 g);
- 4 huevos de gallina;
- 200 g de queso duro;
- 3 dientes de ajo;
- 6-8 cucharadas. mayonesa;
- 20 g de eneldo.
Hervir los huevos duros, refrigerar, pelar y picar finamente. Mézclalos con 2 cucharadas. mayonesa. Transfiera el pescado enlatado a un tazón, extraiga con cuidado todos los huesos grandes y la cresta, y tritúrelo con un tenedor. Disuelva la carne picada con la mitad de la salsa del tarro y sazone con una cucharada de mayonesa.
Coloque la corteza en un plato plano o bandeja y cubra con pasta de huevo. Cubre todo con un segundo rectángulo escamoso y esparce el relleno de pescado encima. Termina de montar el bizcocho con una tercera capa de masa seca. Rallar el queso duro, combinarlo con el ajo machacado en una prensa especial, la mayonesa restante y extender la parte superior del refrigerio. Espolvorear generosamente con migas de hojaldre, decorar con ramitas de eneldo y refrigerar por unas horas.
Los kits de hojaldre listos para usar de Napoleón a menudo incluyen una bolsa de migas. De lo contrario, hágalo usted mismo a partir de una corteza entera que no se use para cocinar con una prensa de puré.
Pescado "Napoleón": una receta sólida
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pescado (salmonete, eglefino, lucioperca, tilapia, etc.);
- 3 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 1 huevo de gallina;
- 1 huevo de gallina cocido;
- 6 cucharadas. crema;
- 2 cucharadas. harina;
- 150 g de camarones cocidos pelados;
- 3 plumas de cebolla verde;
- 150 g de requesón (Filadelfia, Almette, Buco);
- 15 g de eneldo;
- 1/3 cucharadita cada uno tomillo y romero secos;
- sal;
- aceite vegetal.
Muele el pescado en una picadora de carne o licuadora junto con cuartos de 1 cebolla. Revuelva con 4 cucharadas. crema, eneldo picado, huevo crudo, harina, sazone con especias y sal al gusto y revuelva bien. Rebozar una fuente redonda para horno con aceite vegetal, poner la masa de pescado en ella y colocar en un horno precalentado a 250oC. Hornéalo durante 3-5 minutos, déjalo enfriar sin sacarlo de los platos, luego dale la vuelta sobre una tabla de cortar. Corta con cuidado el bizcocho resultante horizontalmente en 4 piezas de igual grosor.
Pelar dos cebollas y picarlas finamente, rallar las zanahorias y sofreír las verduras en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Freír los camarones en un quemador cercano, revolviendo literalmente durante medio minuto, enfriar, agregar huevos cocidos picados y cebollas verdes.
En lugar de camarones, puede tomar carne de cangrejo o simplemente arroz hervido.
Recoger el pescado "Napoleón" alternando las tortas con los aderezos en el siguiente orden: media ración de zanahorias y cebollas guisadas, gambas y la otra mitad de la verdura frita. Cepille la corteza final y los lados del pastel con la mezcla de requesón y 2 cucharadas. crema.
