La maleza son unos deliciosos palitos crujientes fritos en aceite vegetal y espolvoreados con azúcar en polvo. Hay muchas recetas para la preparación de este manjar en el mundo, pero en Rusia este plato se prepara con mayor frecuencia con kéfir.
Una receta sencilla para la maleza de kéfir
Necesitará:
- 100 ml de kéfir;
- un huevo;
- 1 ½ tazas de harina;
- una cucharada de azúcar;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal;
- azúcar en polvo.
Preparación
Batir el huevo con sal y azúcar hasta que quede blanco. Vierta el kéfir en la mezcla de huevo (el contenido de grasa no es importante) y comience a batir la masa con una batidora, agregando harina tamizada en pequeñas porciones. Tan pronto como la masa comience a espesarse, debe amasarla con las manos.
Coloque la masa terminada en un lugar fresco durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, extender la masa terminada, cortarla en rectángulos y freír en una gran cantidad de aceite.
Enfríe la maleza terminada, luego espolvoree con azúcar en polvo.
Exuberante matorral en kéfir
Necesitará:
- 250 ml de kéfir;
- un vaso de harina;
- dos cucharadas de requesón;
- dos huevos;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- una cucharada de azúcar;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal (para freír).
Preparación
Moler el requesón por un colador, batir el huevo con azúcar y sal. Mezcle el requesón con la masa de huevo y el kéfir (cuanto más gordo sea el kéfir, más aireada resultará la maleza).
Agrega harina y soda a la masa y amasa una masa suave que no se pegue a tus manos, déjala reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.
Extienda la masa enfriada hasta un grosor de tres milímetros y córtela en diamantes. En el centro de cada diamante, haga una incisión y pase una de las esquinas de la forma en este agujero (al final, debe obtener figuras que se asemejen a rizos).
Freír las formas resultantes en aceite caliente hasta que estén bien doradas. El cepillo de aire está listo.
