El caviar de champiñones no solo es una preparación muy sabrosa y saludable, sino también un aperitivo original que resulta perfecto para una mesa festiva. Intenta cocinarlo, no es tan difícil.
Es necesario
- -450 gramos de champiñones frescos,
- -100 gramos de cebollas,
- -30 gramos de aceite vegetal,
- - un poco de pimienta,
- - un poco de sal,
- -jugo de limón al gusto,
- -50 gramos de cebolleta.
Instrucciones
Paso 1
Setas frescas, absolutamente todas las que tengamos a mano, las limpiamos y lavamos. Cortar en rodajas medianas, poner en una sartén y cocer en su propio jugo hasta que se evapore (si se desea, las setas se pueden freír un poco en verdura o mantequilla). Puede usar no solo hongos frescos, sino también salados (200-350 gramos). Si tomamos champiñones salados, entonces los ponemos en remojo para quitarles el exceso de sal, ya que luego salpimentaremos. Pasamos los champiñones por una batidora o picadora de carne.
Paso 2
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén (puedes usar aceite de oliva al gusto) y sofreír los dados de cebolla hasta que estén dorados. Asegúrese de que las cebollas no se quemen, de lo contrario no sabrá bien.
Paso 3
Combine los champiñones picados en una licuadora y las cebollas fritas en un tazón. Agregue un poco de pimienta molida, sal marina fina y un poco de jugo de limón, mezcle bien. Espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva.
El caviar se puede utilizar para hacer bocadillos, como aperitivo para una mesa fría y como relleno para verduras.
