Los rellenos para tortitas de hígado se pueden variar, solo tienes que inspeccionar tu frigorífico. El hígado para panqueques puede ser cualquier cosa, y lo más delicioso es una mezcla de hígado de pollo y ternera.
Es necesario
- - 3 piezas. huevos;
- - 0,5 litros de leche;
- - 3 cucharadas cucharadas de harina;
- - sal;
- - 400-500 g de hígado (preferiblemente pollo, aquí hay hígado de cerdo);
- Para rellenar:
- - 3 piezas. huevos;
- - 3 piezas. zanahorias;
- - 3 piezas. cebollas (grandes);
- - mayonesa;
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla en cubos. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias y saltee juntas durante unos 15 minutos, hasta que las zanahorias estén doradas.
Paso 2
Hervir los huevos, pelarlos, rallarlos en un rallador grueso. Combine todos los ingredientes para el relleno y sazone con mayonesa.
Paso 3
Muela el hígado o tritúrelo en un procesador de alimentos. Agregue los huevos, un poco de leche, harina, sal al hígado picado y mezcle bien en una licuadora. Luego vierta el resto de la leche y revuelva nuevamente.
Paso 4
Deje reposar la masa durante 5 minutos y hornee panqueques finos regulares en una sartén precalentada ligeramente engrasada con aceite vegetal.
Paso 5
Después de engrasar cada panqueque con el relleno, enróllelo y córtelo en tres o más trozos. Los panqueques se pueden comer tanto calientes como fríos.
