El risotto es un plato italiano común originario de Italia. Le sugerimos que lo cocine con hongos porcini. Arborio de arroz arborio, ligero tono de ajo, azafrán y chalotes, picante de vino blanco: esta es una excelente combinación que complementará la dulzura de los hongos porcini del bosque.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 2 tazas de arroz arborio;
- - 250 g de hongos porcini;
- - 50 ml de vino blanco seco;
- - 30 ml de aceite de oliva;
- - 2, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- - 2, 5 cucharadas. cucharadas de queso parmesano;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1, 5 art. cucharadas de chalotes;
- - azafrán, tomillo, perejil.
Instrucciones
Paso 1
Picar las chalotas en cubos pequeños, picar los ajos, sofreír juntos en aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 2
Agregue el arroz, fríalo por 1 minuto, luego vierta el vino blanco, cocine hasta que desaparezca el olor a alcohol.
Paso 3
Vierta agua en el arroz, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. 15 minutos serán suficientes, si es necesario, rellenar con agua caliente.
Paso 4
Lavar las setas porcini, cortarlas en rodajas, freírlas en aceite de oliva. Agrega mantequilla, pimienta y sal al gusto. Espolvorea con azafrán.
Paso 5
Agregue hongos porcini fritos al arroz. El risotto está listo.
Paso 6
Poner el plato en un plato en montones, espolvorear con perejil picado y queso, decorar con tomillo, servir inmediatamente.
