Las hamburguesas de bacalao portuguesas no se parecen en nada a lo que imaginamos. Se diferencian en que, al igual que las rosquillas, se cocinan en una gran cantidad de aceite. No te arrepentirás del tiempo perdido si preparas este plato.
Es necesario
- - bacalao - 400 g;
- - cebolla - 1 pieza;
- - patatas - 250 g;
- - huevo - 4 piezas.;
- - perejil - 1 manojo;
- - nuez moscada;
- - pimienta;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Después de enjuagar las papas con agua corriente, pélelas, luego colóquelas en una olla con agua y cocine hasta que estén completamente cocidas. Pon a hervir el pescado, como esta verdura, también.
Paso 2
Retire el pescado terminado del agua, deje que se enfríe un poco y luego separe su carne de todo lo innecesario, es decir, de la piel y las espinas. Coloque la carne de bacalao en una licuadora y muélala hasta que tenga una consistencia suave y homogénea: haga puré.
Paso 3
Picar las patatas hervidas, como el pescado, hasta hacer puré. No debe haber un solo bulto en él.
Paso 4
Picar finamente las cebollas, habiéndolas pelado previamente. Picar también un manojo de perejil bien lavado. Pon estos ingredientes en un tazón hondo. Ponga allí puré de patatas y bacalao. Agregue huevos de gallina crudos, sal, nuez moscada y pimienta a la masa resultante. Ajuste la cantidad de estos condimentos a su gusto. Mezclar todo correctamente.
Paso 5
Formar bolas a partir de la masa homogénea resultante. Este procedimiento es más conveniente si se moja las palmas con agua con anticipación.
Paso 6
Después de verter una gran cantidad de aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo. Sumerja las bolas enrolladas en aceite caliente. Fríelos hasta que la corteza se dore.
Paso 7
Seque las bolas terminadas con una toalla de papel. Si esto no se hace, el exceso de grasa permanecerá en ellos. ¡Las hamburguesas de bacalao portuguesas están listas!
