La primera hamburguesa se vendió en Estados Unidos hace más de dos siglos. Desde entonces, ha conquistado todos los continentes, pero en Europa todavía se le asocia con la llamada comida "rápida" y poco saludable. Mientras tanto, en Estados Unidos, los supermercados venden chuletas de res magras de alta calidad para hamburguesas caseras. Una hamburguesa casera no es de ninguna manera el alimento menos saludable.
Es necesario
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- Para la chuleta magra:
- 500 g de filete de ternera;
- 5 cucharadas migas de pan;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita comino molido;
- 1 cucharadita cilantro molido;
- 1 cucharadita orégano seco;
- sal
- pimienta.
- Para chuletas con manteca:
- 300 g de carne magra de cerdo;
- 500 g de ternera;
- 100 g de manteca de cerdo;
- 4 cucharaditas condimento seco de una mezcla de cilantro
- orégano
- comino;
- 2 cebollas
- Para Chuletas
- cocido en el horno:
- 400 g de carne magra de res;
- 400 g de ternera grasosa;
- 1 cucharadita sal;
- 0.5 cucharadita pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Empanada de hamburguesa magra
Tome un filete de ternera fresco, enjuague, corte en trozos y muela en una picadora de carne. Agregue pan rallado, un huevo a la carne picada, mezcle, agregue especias, sal y pimienta, mezcle bien nuevamente.
Paso 2
Humedece tus manos con agua fría, divide la carne picada en partes iguales, bolitas, haz un bizcocho redondo de dos a dos centímetros y medio de grosor de cada bola. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y fría las hamburguesas por ambos lados durante ocho a diez minutos.
Paso 3
Chuleta de hamburguesa con manteca de cerdo
Lave la carne, pele las cebollas, córtelas en trozos, agregue el tocino sin sal picado, pique, sal y pimienta la carne picada, agregue las especias.
Paso 4
Forme la carne picada en tortas planas con un grosor de uno y medio a dos centímetros, del tamaño de un bollo, en el que se insertará la chuleta. Freír a fuego alto en una sartén, con un poco de aceite vegetal (puede prescindir de aceite, solo ponga los pasteles en una sartén caliente con fondo grueso, use una sartén de paredes gruesas con fondo de malla de alambre) durante dos o tres minutos en cada lado.
Paso 5
Empanadas de hamburguesa al horno
Tome el filete de res fresco y la ternera grasosa, por ejemplo, la carne intercostal, donde la carne y la grasa son aproximadamente la mitad. Cortar, pasar por una picadora de carne con una parrilla gruesa, agregar sal y pimienta a la carne picada, mezclar. Divida la carne picada en cinco chuletas redondas de uno y medio a dos centímetros de grosor, póngalas en papel pergamino y refrigere por dos horas.
Paso 6
Precalentar el horno a 250 ° C, poner las chuletas sobre la rejilla, poner una bandeja para hornear debajo de la rejilla, cubriéndola con papel (para escurrir la grasa). Coloque la rejilla y la bandeja para hornear en el horno durante quince a veinte minutos.
