Un pastel tártaro como el balish, cocinado con papas y pollo, resulta no solo muy hermoso, sino también bastante sabroso y satisfactorio. Para hacer este pastel, también necesitará carne de cerdo o ternera con huesos.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo;
- 150 g de agua;
- 800 g de carne (cerdo o ternera);
- 2 kg de tubérculos de patata;
- 2 lavrushkas;
- aceite de girasol;
- ½ cucharadita de sal;
- 400 g de carne de pollo;
- 3 cebollas medianas.
Preparación:
- Primero, prepara la carne. Para ello, se lava y se corta con un cuchillo afilado en trozos pequeños y se retiran los huesos. Lo mismo se hace con la carne de pollo, solo que hay que cortarla de los huesos.
- Los bulbos deben pelarse, enjuagarse bien con agua fría y luego, con un cuchillo afilado, cortarse en cubos pequeños.
- Los tubérculos de papa deben pelarse, enjuagarse y cortarse en cubos pequeños.
- Ahora pongámonos a hacer la masa. Para hacer esto, debe combinar agua, sal y aceite vegetal, y luego agregar cuidadosamente la harina. Amasar la masa, debe quedar bastante elástica.
- Vierta carne picada y especias en las papas y ponga lavrushka.
- La masa terminada debe dividirse en 2 partes. A partir del más grande, debe hacer un pastel delgado (de 3 milímetros de grosor) y luego colocarlo en una fuente para hornear alta engrasada. Al mismo tiempo, los bordes del pastel deben colgar decentemente de los lados.
- Después de eso, debe colocar la mitad del relleno en el molde y, encima, colocar los huesos de los que previamente cortó la carne (no use huesos demasiado pequeños). Coloque la segunda parte del relleno uniformemente sobre los huesos.
- Junta los bordes del pastel encima. Y encima, coloque la segunda parte de la masa, enrollada en un pequeño pastel. Conecta todo para que no haya agujeros. Debería terminar con algo como una cacerola con una tapa hermética.
- Necesita hacer un agujero en la "tapa". Luego tome un poco de masa y haga una bola con ella, que debería cubrir este agujero. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados.
- Saque el pastel de vez en cuando y verifique que esté listo para el relleno alejando la bola de masa. Debe haber caldo dentro del pastel. Si hay muy poco, será necesario agregar agua al pastel. Hornee hasta que estén tiernos. El pastel terminado debe cubrirse con ghee.
