La pasta de atún es un plato italiano. Se cocina muy rápido y es ideal para comidas de lunes a viernes. Para el plato, puede utilizar tanto filetes de pescado fresco como atún enlatado.
Para preparar una deliciosa pasta de atún, necesitará los siguientes productos: 250 g de espagueti u otra pasta de trigo duro, 2,5 litros de agua, 1 lata de atún en lata, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 4 tomates, 50 g de aceitunas, 1 cucharada l. salsa de tomate, 2-3 cucharadas. aceite de oliva, pimienta, sal, especias - al gusto. Hervir los espaguetis en una cacerola grande durante 8-10 minutos hasta que estén al-dente; deben estar un poco duros por dentro. Caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregue el diente de ajo machacado. Pasado un minuto, retira el ajo y agrega la cebolla finamente picada. Fríelo hasta que esté dorado.
Abre la lata de atún. Coloca el pescado en una cacerola con la cebolla y tritúralo con un tenedor. Para la salsa, puede tomar tomates frescos o enlatados en su propio jugo. Los tomates frescos deben blanquearse en agua hirviendo durante unos minutos. Pelar, cortar las verduras, quitar las semillas. Rallar los tomates y agregarlos al atún en una cacerola. Si se usan tomates enlatados, debe agregar un poco de azúcar, pimiento rojo.
Coloca la cacerola a fuego lento. Cortar las aceitunas en aros, agregar al final de la cocción. Se pueden agregar alcaparras a la salsa. Si agrega canela, el olor a pescado desaparecerá y el plato será más aromático. Transfiera los espaguetis terminados a un colador, cuando el líquido se escurra, colóquelos en una cacerola, revuelva con la salsa, déjelo reposar por unos minutos. Coloque los espaguetis y la salsa en una fuente, decore con albahaca y sirva.
Puede hacer que el plato sea más picante agregando más chile.
Prepara una pasta de atún en una cremosa salsa de tomate. Necesitarás: 400 g de espagueti, 2 latas de atún en aceite, 300 g de tomates enlatados, 150 g de nata (20%), 70-100 ml, vino blanco semiseco, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, hojas de albahaca, tomillo, 1-1, 5 cucharadas jugo de lima, 1 cucharadita. ralladura de lima, sal, piñones, parmesano, tomillo fresco, mantequilla, aceite de oliva. Calentar un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén. Pelar el ajo, triturarlo con la parte plana de un cuchillo, freír en aceite un par de minutos y retirar. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe a fuego medio por unos minutos. Vierta el vino, evapore durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor acre alcohólico. Agregue los tomates triturados, revuelva, agregue la albahaca, el jugo y la ralladura de lima.
Cocine la salsa durante 3-5 minutos. Vierta la crema, revuelva.
Para un sabor rico, puede agregar salsa de tomate.
Abre las latas de atún, escurre el exceso de aceite y coloca el pescado en una sartén, revuelve y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos. Hervir los espaguetis hasta que estén al dente. Deje 2 cucharadas de agua para la salsa, escurra el resto. Coloque los espaguetis en una sartén, revuelva, apague el fuego y déjelo tapado durante 1-2 minutos. Espolvoree con tomillo fresco si lo desea. Agregue parmesano y piñones tostados al plato antes de servir. Coloque la pasta de atún en platos calientes (calentados en el horno).
