Gracias a su sabor y a la combinación única de elementos útiles, el atún se ha ganado los corazones de los gourmets de todo el mundo. La combinación de atún, huevos, arroz y verduras con un aderezo picante hará una gran cena ligera. Para un picnic o desayuno, esta ensalada se puede servir en cestas de tomate o pimentón comestible. ¡Y como bocadillo de Año Nuevo, la ensalada con atún y arroz irá con fuerza!
Deliciosa receta de ensalada de atún enlatado
Para preparar 6 porciones, necesitará:
- 1 lata de atún (200 g);
- 1 taza de arroz
- 3 huevos duros;
- 1 pimiento morrón amarillo o verde grande (ambos son posibles);
- 500 g de tomates cherry;
- unas hojas de lechuga;
- 4 plumas de cebolla verde;
- un vaso de caldo de pollo y agua;
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada. una cucharada de mostaza de Dijon;
- sal;
- pimienta negro.
Cómo hacer ensalada de arroz y atún enlatado
Hervir el caldo y el agua en una cacerola. Cocine el arroz en ellos hasta que estén tiernos. Déjelo enfriar. Remueve el arroz para que no se pegue.
Corta los pimientos morrones y los huevos en cubos pequeños y corta los tomates cherry por la mitad. Picar las cebollas verdes en trozos grandes.
Aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la mostaza, la pimienta negra, la sal y el aceite vegetal.
Agregue el atún, los pimientos morrones, los huevos, los tomates, las cebollas y el eneldo a un tazón de arroz frío. Cubra con aderezo de limón y pimienta. Mezclar todo.
Extienda las hojas de lechuga en una fuente para servir, coloque la ensalada encima.
Este plato tarda 10 minutos en prepararse y 30 minutos en cocinar. Para ahorrar tiempo, puede preparar el aderezo y hervir el arroz con anticipación.
La ensalada de atún y arroz, a pesar de su valor nutricional, es relativamente baja en calorías. Cada porción tiene menos de 300 calorías. Una opción más satisfactoria consiste en utilizar patatas hervidas en lugar de arroz.
