¿Estás planeando un menú navideño? Entonces asegúrate de incluir un aperitivo tan original: el pulpo a la gallega con patatas al horno. Se necesitan cincuenta minutos para prepararse. Por cierto, para suavizar el pulpo fresco, masajearlo firmemente con la palma de la mano. No necesitas hacer esto con un pulpo congelado.
Es necesario
- Para dos porciones:
- - pulpo - 1 kg;
- - patatas - 3 tubérculos;
- - tres dientes de ajo;
- - aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
- - pimienta de cayena - al gusto;
- - la sal también es al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta las patatas en trozos grandes y colócalas en una bandeja para hornear. Espolvorear con aceite de oliva, poner en un horno calentado a 220 grados. Cocine durante 30-45 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas).
Paso 2
Pon agua a hervir. Retire el pico, los ojos, las entrañas del pulpo, enjuague con agua. Tome el pulpo por la cabeza, sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto. Repita el procedimiento cuando el agua vuelva a hervir. Así que hazlo de 3 a 4 veces; esto "endurecerá" la piel, no quedará colgada en trapos. Deja que el pulpo se cocine durante 20-25 minutos.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén, picar el ajo en cubos pequeños, freír hasta que se doren y desechar. Deja la sartén en la estufa.
Paso 4
Cortar el pulpo terminado en aros, poner las patatas en una fuente, poner encima el pulpo, espolvorear con sal y pimienta de cayena. Rocíe con aceite de ajo tibio. ¡Buen provecho!
