Puedes cocinar muchos platos deliciosos con carne de tejón. Además, la carne de tejón se considera una de las más saludables. Sin embargo, primero se debe controlar la carne de tejón para detectar triquinosis. Si todo está en orden con la carne, entonces puede cocinar con seguridad. Cuando se cocina correctamente, la carne de tejón es difícil de distinguir de la carne.
Es necesario
-
- cuchillo;
- sartén;
- sartén;
- caldera;
- rallador;
- la cuchara;
- carne de tejón joven;
- aceite de girasol;
- cebolla;
- zanahoria;
- patatas;
- Coles de Bruselas;
- sal;
- chirivía;
- hinojo;
- aceite de oliva / calabaza;
- raiz de perejil;
- raíz de apio;
- achicoria;
- Col china;
- chalote;
- manteca;
- sueco;
- una piña;
- azúcar;
- cariño;
- agua.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar cualquier plato, primero debe cortar la carne, destripar la carcasa. Durante la evisceración de la carcasa de un tejón, se debe eliminar con cuidado toda la grasa, ya que tiene un olor desagradable. Recuerda que la carne del animal viejo es demasiado dura para no estropear el plato, usa la carne de un tejón joven y sano.
Paso 2
Si desea complacer a su familia con un guiso de tejón, comience por cortarlo en trozos pequeños. Una vez cortada la carne, hay que freírla hasta que se dore en aceite de girasol y añadir la cebolla picada, la zanahoria y la patata, cortadas en rodajas de 1, 5-2 cm de grosor. Puede agregar algunas coles de Bruselas, luego su plato resultará mucho más suave. Sal y mezcla todo bien. Guisar la carne con verduras durante 10-15 minutos. Servir con unas chirivías ralladas y unas ramitas de hinojo.
Paso 3
Es incluso más fácil hacer sopa de tejón. Para él necesitará los siguientes productos: carne de tejón, calabaza o aceite de oliva, mantequilla, sal yodada, patatas, zanahorias, raíz de perejil, raíz de apio, una pequeña cantidad de achicoria, col china, chalotes. Se deben picar todos los ingredientes, la carne se debe freír en aceite vegetal con achicoria, cebolla y sal. Eche las verduras picadas restantes en agua hirviendo y agregue la carne de achicoria. Derretir la mantequilla y verterla en el caldo. Hervir la sopa durante 15-17 minutos.
Paso 4
Para la mesa festiva, puedes preparar un guiso con carne de tejón. Para hacer esto, se debe remojar en agua fría durante unas 10 horas antes. Después de remojar, corte la carne en trozos pequeños y asegúrese de hervirla en una tetera. Solo entonces se puede freír el producto. Freír la carne de tejón con la adición de varias verduras: zanahorias, patatas, apio, colinabos. Para que el plato sea aún más festivo y tenga un sabor delicioso, reemplace las verduras con pulpa de piña. Pero tenga en cuenta que si reemplaza las verduras con piña, no necesita salar el plato. Es mejor simplemente espolvorear con azúcar o verter miel líquida encima. Tenga en cuenta que es mejor usar miel de trigo sarraceno, ya que le dará al plato un sabor picante y ácido y un aroma maravilloso.
