Nadie duda de que el pescado sea útil. Contiene yodo tan necesario para nuestro organismo y otros importantes aminoácidos. Por lo tanto, para conservar todas estas sustancias útiles, es mejor guisar u hornear el pescado.
Ingredientes:
- pescado fresco - 1 kg;
- aceite vegetal - 100 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- agua - 1, 2 vasos;
- azúcar - 2 piezas;
- sal y pimienta para probar.
Pescado, preferiblemente lucioperca: también puede lucio, bacalao, carpa: pelar, quitar las entrañas, cortar a lo largo de la columna por la mitad, cortar en trozos pequeños que pesen hasta 50 gramos. Condimentar con sal, espolvorear con pimienta de Jamaica y dejar en el frigorífico 2-3 horas.
Freír las rodajas de pescado bien enharinadas en una sartén con aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que se doren. Diluir la pasta de tomate con agua, agregar azúcar y remover. Colocar el pescado en una cacerola para gallo y cubrir con salsa de tomate. Hornee durante 1, 5 - 2 horas en el horno a 150-180 grados. Servir frío.
