Delicada terrina de pollo con pistachos, impregnada de un agradable aroma a tocino. Se puede servir como refrigerio frío o por las mañanas se pueden preparar bocadillos rápidos con él.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 2 pechugas de pollo;
- - 2 muslos de pollo;
- - 100 g cada uno de jamón, crema al 10% de grasa;
- - 50 g de pan rallado;
- - 50 g de pistachos sin sal;
- - 1 huevo;
- - 2 chalotas;
- - 5 dientes de ajo;
- - tocino ahumado, romero, pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Quite la piel y la grasa de los muslos de pollo. Separe la carne del hueso, córtela en cubos, píquela en una licuadora. Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, picar en una licuadora. Agregue las cebollas peladas y el ajo, pique nuevamente, transfiera la carne picada resultante a un tazón hondo.
Paso 2
Vierta la crema sobre el pan rallado, revuelva, déjelo en remojo durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Pelar los pistachos, verter agua hirviendo y dejar reposar cinco minutos. Despegue la película, pique con un cuchillo.
Paso 3
Agregue sal, pimienta, especias, galletas saladas con crema a la carne picada. Batir un huevo y mezclar bien. Agregue el jamón cortado en cubitos, los pistachos preparados, revuelva.
Paso 4
Cubra la sartén con tiras de tocino ahumado. Ponga la carne picada encima, apisone. Hornee durante media hora en un horno precalentado a 180 grados. Retirar la terrina de pollo con jamón y pistachos del horno y dejar enfriar por completo.
