El plato tradicional "carpaccio" es carne en rodajas finas, sazonada con aceite de oliva y diversas especias. Sin embargo, puede cocinar tal delicia con otros ingredientes. Por ejemplo, de tomates y calamares pequeños.
Es necesario
- - 300 g de tomates
- - sal
- - pimienta negro
- - 50 g de cebolletas o chalotes
- - aceite de oliva
- - salsa balsámica
- - 300 g de calamares pequeños
- - albahaca
- - 40 g de alcaparras
Instrucciones
Paso 1
Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos minutos, luego retire con cuidado la piel y córtelos en rodajas finas. Extienda la pieza de trabajo en una capa uniforme en un plato, sazone con sal, pimienta negra y un poco de aceite de oliva.
Paso 2
Freír las chalotas en aceite vegetal o de oliva durante unos minutos. Cortar los calamares en aros finos y añadirlos al contenido de la sartén. La mezcla debe freírse durante otros 2-3 minutos.
Paso 3
Poner los calamares y las cebollas encima de los tomates, decorar con alcaparras y albahaca picada. Vuelva a condimentar el plato con aceite de oliva, si es necesario. Espolvorea el carpaccio con salsa balsámica o jugo de limón antes de servir.
