El atún es un pescado sabroso y bajo en grasas muy apreciado por los gourmets. Puede hornearse o usarse para hacer sopas y bocadillos. Pruebe algunas de las opciones de ensalada de filete de atún. Use una variedad de verduras, hierbas y aderezos salados para complementar el pescado.
Bandeja de ensalada festiva
Intente preparar una ensalada sencilla pero deliciosa con filetes fritos, hierbas y verduras.
Necesitará:
- 300 g de filete de atún;
- 1 pimiento grande;
- 1 calabacín pequeño;
- 100 g de judías verdes;
- un manojo de rúcula;
- unas ramitas de tomillo fresco y romero;
- 1 cucharada. una cucharada de semillas de sésamo;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino;
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa pesto;
- sal.
Freír los filetes de atún en aceite de oliva caliente para que el exterior del pescado se dore y el interior quede rosado. Deja enfriar el atún y corta los filetes en rodajas uniformes.
Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiritas. Coloque los pimientos, los espárragos y el calabacín en rodajas finas en una sartén y saltee en aceite de oliva. Picar el ajo, el tomillo fresco y el romero y añadir a las verduras. Vierta vinagre de vino en la sartén, sal. Deje que la mezcla hierva a fuego lento.
Coloque la rúcula prelavada y seca en un plato. Coloca encima las verduras fritas y las rodajas de atún. Rocíe el pesto sobre la ensalada y espolvoree con semillas de sésamo. Adorne con una ramita de romero fresco y sirva. Esta ensalada es especialmente buena con vino rosado o blanco frío y una baguette fresca.
Atún en alcachofas
Esta ensalada inusual de estilo mediterráneo atraerá a los amantes de las combinaciones de sabores originales. Un dúo de tierno y denso atún hervido y alcachofas enlatadas complementará con éxito los chiles y las hierbas.
Necesitará:
- 400 g de filete de atún hervido;
- 250 g de alcachofas en conserva;
- 1 cebolla mediana;
- 1 ají pequeño;
- 1 pimiento rojo;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- vinagre balsámico;
- orégano seco y mejorana;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Cortar las alcachofas enlatadas (corazones) en cuartos y colocarlas en una ensaladera. Pelar los pimientos morrones de los tabiques y las semillas, cortarlos en cubos y añadirlos a las alcachofas. Picar la cebolla en mitades finas, cortar el filete de atún hervido en rodajas medianas. Coloque todo en una ensaladera y revuelva.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva con una cucharada de agua. Moler el ajo en un mortero, cortar el ají por la mitad y poner la mantequilla. Agregue hierbas, sal y pimienta. Mezclar todo y dejar reposar durante 1 hora. Luego retira el chile y sazona la ensalada con la salsa resultante. Servir con pan blanco tostado y vino rosado.
