Las lentejas son un miembro típico de la familia de las leguminosas. Ha sido conocido por la humanidad desde el reinado de Ramsés II. Desafortunadamente, en nuestro tiempo, las lentejas se están volviendo menos populares, pero resulta que en vano.
En comparación con otras legumbres, las lentejas son ricas en vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, E, B1, B2, B3, macro y microelementos como fósforo, potasio, cloro, magnesio, yodo, hierro, etc. Las lentejas también contienen aminoácidos esenciales, ácido fólico y fibra.
100 g de lentejas representan de 50 a 60 g de proteína vegetal, por lo que es indispensable para quienes están adelgazando y en ayunas.
Las personas que suelen consumir platos de lentejas se vuelven más tranquilas y equilibradas, y mejora la calidad y duración del sueño. Esto se debe al alto contenido de magnesio, que se sabe que es un relajante natural.
La fibra dietética insoluble estimula los intestinos, mejora el metabolismo, contribuyendo así a una pérdida de peso suave. Si hablamos de contenido calórico, entonces el producto seco tiene unas 300 kcal por 100 g, mientras que las lentejas cocidas tienen un poco más de 100 kcal por 100 g. Además, las lentejas tienen un índice glucémico bajo, lo que también habla a favor de producto para mejorar la figura.
Las lentejas no perjudican a las personas con diabetes mellitus, no aumentan los niveles de glucosa en sangre.
El uso regular de este producto (al menos dos veces por semana) puede ayudar en la lucha contra la hipertensión, la aterosclerosis vascular y el colesterol alto.
Las personas que padecen enfermedades del tracto digestivo, articulaciones y colecistitis deben usar las lentejas con precaución.
