La carne de pato increíblemente tierna obtenida gracias a la salsa de uva impresionará a todos los conocedores de la deliciosa cocina.
Es necesario
- - 2 pechugas de pato
- - 250 g de uvas rojas grandes sin pepitas
- - 150 ml de vino tinto seco
- - 2 cucharadas. Sáhara
- - 40 g de mantequilla
- - sal y pimienta negra - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Quite el exceso de grasa de las pechugas de pato, retire las películas.
Paso 2
Cortar la piel transversalmente, agregar sal y pimienta. Luego coloque las pechugas en la sartén, con la piel hacia abajo y fríalas lentamente a fuego lento, escurriendo de vez en cuando la grasa acumulada. Este método elimina la mayor parte de la grasa de los senos y deja la piel más crujiente.
Paso 3
Pasados 20-25 minutos, cuando la piel esté dorada, subir el fuego al máximo y freír las pechugas por el lado de la carne, luego ponerlas en un plato.
Paso 4
Vuelva a poner la sartén al fuego, dejando aproximadamente 1 cucharada en ella. l. grasa de pato.
Paso 5
Agrega las uvas, corta por la mitad y sofríelas un poco. Luego agregue azúcar.
Paso 6
Después de que el azúcar se haya derretido, vierta el vino en la sartén y, raspando con cuidado los trozos adheridos del fondo con una espátula, hierva el líquido a la mitad del volumen.
Paso 7
Cuando la salsa esté casi lista, agregue bien la mantequilla.
Paso 8
Cortar las pechugas de pato en trozos, verter sobre la salsa resultante y servir.
