Incluso el plato más común se puede revivir con la salsa adecuada, pero una salsa fallida puede matar cualquier obra maestra culinaria. Las salsas de carne picada son fáciles de preparar y pueden complementar muchos platos, por lo que puedes probarlas para practicar tus habilidades culinarias.
Es necesario
-
- Para la salsa Bechamel con carne picada:
- leche - 300 ml;
- cebollas - 1/4 cabeza;
- mantequilla - 30 g;
- harina - 2 cucharadas;
- raiz de perejil;
- raíz de apio;
- carne picada - 100 g;
- sal y pimienta para probar.
- Para la salsa de carne:
- carne picada - 300 g;
- cebollas - 1 pieza;
- champiñones - 100 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- caldo - 1 vaso;
- verduras
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Prueba la famosa salsa bechamel blanca a base de carne picada. Para hacer esto, tome un recipiente pequeño y combine la leche y una cuarta parte de la cebolla en él. Ponga al fuego y cocine a fuego lento esta mezcla durante 15 minutos a fuego lento. Luego retire la cebolla de la leche, derrita 30 g de mantequilla en otro recipiente, agregue la harina. Freír la harina en aceite durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. La harina debe adquirir un tono dorado uniforme. Después de eso, retire la mezcla del fuego y enfríe un poco. Agrega la leche que herviste con cebolla a la harina, revolviendo constantemente. Poner la mezcla a fuego lento y llevar a ebullición, batiendo constantemente. A continuación, cocine durante 8-10 minutos, removiendo y quitando la película, pero sin que hierva. Saltee el perejil picado y la raíz de apio y la carne picada en aceite de oliva. Combine con el principal y cocine por otros 10-15 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Para la siguiente salsa, pique finamente la cebolla y saltee en mantequilla hasta que estén doradas. Agregue la carne picada a la cebolla y continúe friendo, revolviendo bien para que la carne picada se desmorone y no se convierta en una chuleta. Picar finamente los champiñones, añadirlos a la carne picada, remover. Sazone con sal y pimienta al gusto. Picar muy finamente las zanahorias y los tomates, ponerlos en la salsa, remover bien y seguir friendo, cuando el líquido haya hervido añadir la harina a la salsa y sofreír hasta que estén doradas. Luego rellena todo con caldo, agrega pasta de tomate. Revuelva bien. Agregue hierbas finamente picadas, ajo, especias. Tape, apague el fuego y deje reposar la salsa.
