El arte de cocinar es una habilidad que se adquiere con el tiempo, la habilidad de cocinar deliciosamente es un regalo. Carne picada, eso parecería ser lo más simple: mezclar todos los ingredientes, tomar la carne como base y, aquí está, listo. Pero para que la carne picada resulte realmente tierna y sabrosa y no estropee el plato principal, es necesario conocer algunas reglas de cocción.
Instrucciones
Paso 1
La carne picada más deliciosa y jugosa es la que se prepara de forma independiente, en casa. Es mucho más natural que uno comprado en una tienda, porque nadie te dará una garantía del 100% de lo que incluye su composición. Si decide cocinar carne picada mixta de dos o más tipos de carne, no se olvide de la compatibilidad de los productos. Por ejemplo, la carne de pavo no irá bien con el pollo. Y el cerdo va bien con la ternera. Debido a los ingredientes seleccionados incorrectamente y la proporción incorrecta, a veces se obtiene carne picada seca. Por lo tanto, siga las instrucciones exactas de su receta.
Paso 2
Si el pollo picado está seco, agrégale un huevo y un poco de crema agria. Mezclar bien y refrigerar durante 10-15 minutos.
Paso 3
La carne picada estará más jugosa si le agregas un poco de caldo de carne. Este es el método utilizado para hacer hamburguesas.
Paso 4
Para que la carne picada esté tierna y aireada, agregue la yema de huevo separada de la proteína y bata bien. Este método es especialmente adecuado para preparar pescado picado y ternera picada.
Paso 5
Para hacer la carne picada más jugosa, póngala en una bolsa, átela bien y bátela en la mesa durante 5-7 minutos. La carne definitivamente dará jugo y reducirá la cantidad de aire, lo que la hará más elástica y tierna.
