Los residentes de India, Madagascar, Japón y otros países llevan mucho tiempo comiendo carne de tiburón, pero los europeos la han tratado negativamente durante mucho tiempo. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que los tiburones están asociados con peces devoradores de hombres. Sin embargo, especies como el katran ("lobo de mar"), la tintorera, el tiburón gris azulado (mako) y algunas otras poco a poco empezaron a incluirse en el menú de los europeos, que finalmente apreciaron este pescado. Prueba a hacer un tiburón criollo con arroz, está delicioso.
Es necesario
- - 1 kg de carne de tiburón;
- - 2 limones;
- - ajo;
- - 2-4 cebollas;
- - 3 tomates;
- - pimienta negro;
- - hierbas picantes al gusto;
- - aceite vegetal;
- - perejil;
- - chile;
- - higo.
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne de tiburón azul, mako o katrana, elimine el exceso de humedad y córtela en trozos. Luego marina durante 2-3 horas. Para la marinada, exprima 2 limones, agregue la mitad del agua, ajo picado, pimienta negra al gusto y sal. Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de ají.
Paso 2
Pelar la cebolla y picarla en mitades. Corta los tomates en círculos. Calentar el aceite vegetal en una cacerola y freír la cebolla primero, luego agregar los tomates, 2 dientes de ajo picados y las hierbas al gusto. Agregue 1-2 vainas de chile para darle un toque picante, de las cuales previamente retire las semillas. Apagarlo. Retire los trozos de tiburón de la marinada y colóquelos encima de las verduras en una cacerola.
Paso 3
Mientras se cocina el pescado, agregue una guarnición. Enjuague el arroz de grano largo con agua corriente, transfiéralo a una cacerola, llénelo con agua salada hasta que quede 2 cm por encima, póngalo en el fuego y cocine sin tapar hasta que se evapore la capa de agua sobre el cereal. Reduzca el fuego, tape la sartén y cocine hasta que el arroz esté listo. Debería estar desmenuzable.
Paso 4
Coloque el arroz hervido, 1-2 rodajas de tiburón guisado en un plato, espolvoree con ajo rallado, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con perejil picado.
